海萃人参母鸡汤的做法

食材

主料

母鸡800g 

辅料

姜片15g白酒30g红枣5颗 蜜枣1颗 枸杞子10g 海萃人参3g

 

步骤

1.准备好药材，红枣洗干净去核，把参切小段。蜜枣用刀背拍几下。备用

2.干的红葱头，洗干净剁碎备用。

3.把鸡肉洗干净把一些肥油切掉不要，鸡肉切小块，把铁锅烧红放入鸡块和姜片翻炒几下。

4.加人白酒继续翻炒几下，闻到一股酒精挥发的味道，一直开盖再煮两分钟。

5.加入8碗水大火煮。

6.把药材全部一次加入，盖好盖子大火煮开，煮开后继续大火煮20分钟，转中小火煮35分钟，药材煮出味了就可以了。

7.出锅装碗，

8.碎的红葱头加个一大匙的鸡汤，加入一大匙酱油调匀，用来点鸡肉吃。

小贴士

这个选用的一定是母鸡的，母鸡的肉有嚼度，肉肉不会煮几下就发柴松散，而且母鸡更补点。