【创新菜】木瓜杏仁露配油条-大厨菜谱-红餐网

摘要: 油条配豆浆是路边早餐店里的传统吃法，用蒸熟的木瓜盏盛杏仁露代替豆浆，跟自炸的油条上桌，客人可用油条蘸杏仁露，最后用勺子将盏里的木瓜肉挖出食用，吃法非常新颖。

原材料
主料：木瓜一个，自制油条一根。
调料：罐装杏仁露200克，冰糖15克。

制作步骤
1、将木瓜从1/3处横向切开，大的一部分挖去籽做盏，小的一部分做盖，将“盖”里的木瓜肉挖出切丁。
2、将做好的木瓜盏入笼旺火蒸15分钟至熟（蒸过的木瓜 肉口味更软更香）待用。将油条入锅回炸一下，捞出后用锡纸包住一头待用。
3、起净锅下杏仁露、冰糖小火熬开，再下木瓜肉丁烧开，然后倒入热木瓜盏中（如果 木瓜盏是提前蒸好的，倒入杏仁露后再将其放入蒸笼旺火回蒸5分钟至热），搭配油条上桌。 
味型：香甜。
制作关键：熬杏仁露时火不能太大。