【创新菜】香醋汁葱烤银鳕鱼-大厨菜谱-红餐网

摘要: 银鳕鱼本身肉质肥糯，用香醋汁搭配，去腻提鲜。同时用玫瑰露酒腌制是粤菜中常用的一种白酒腌制方式，腌制完的银鳕鱼受热会伴着酒香散发独特的鲜香味。

原材料：

主料：银鳕鱼150克

辅料：蛋白30克，炸葱丝20克，玫瑰露酒200克，大葱段50克，香醋汁50克，橄榄油10克，生抽5克，白糖3克

做法：

1、将银鳕鱼加入玫瑰露酒中腌制一小时。

2、锅内放大葱段，双面煎制银鳕鱼，然后放入由香醋汁、橄榄油、生抽、白糖熬制的汤汁中。

3、盖上盖子焗5分钟起锅，浇上生粉调制的芡汁，旁边搭配蛋白清口，上面撒炸葱丝点缀。

小贴士：

银鳕鱼本身肉质肥糯，用香醋汁搭配，去腻提鲜。同时用玫瑰露酒腌制是粤菜中常用的一种白酒腌制方式，腌制完的银鳕鱼受热会伴着酒香散发独特的鲜香味。