【图】油醋汁蔬菜沙拉的做法

• 菜系: 家常
• 工艺: 凉拌
• 口味: 咸鲜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10分钟以内
• 人数: 1人份

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  芦笋 5棵
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  北极虾 8个
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  紫生菜 100g
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  西生菜 100g
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  荷兰黄瓜 1根
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  甜椒 半个

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  橄榄油 2汤匙
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  醋 1/2茶匙
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  黑胡椒碎 1/2茶匙
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  柠檬汁 5滴
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  糖 1/2茶匙
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  盐 适量

油醋汁蔬菜沙拉的做法

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  1 锅里加水烧开，芦笋斜切成段入锅焯烫10秒，然后捞出过凉沥干水待用。
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  2 西生菜和紫生菜洗净后沥干水，用手掰成块。
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  3 甜椒切成条，北极虾剥出虾仁，将处理好的原料放进大点的容器。
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  4 将橄榄油，醋，糖，黑胡椒碎柠檬汁和盐拌匀调成油醋汁。
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  5 食用前将油醋汁倒入，拌匀就可以食用了。

美食背后的故事

这个要吃之前再淋入油醋汁拌匀，否则口感不太好。

小贴士

• 1.醋最好是用意大利香醋，红酒醋或者白酒醋，不过如果都没有，用普通的国产醋也可以的，用苹果醋或者米醋就可以。至于老醋和香醋不太建议用，颜色太深，最后做好的沙拉不好看。我这里用的是米醋。

• 2.油醋汁的每样配料分量都不是固定的，根据自己的口味做适当增减才能调出自己喜欢的味道。

• 3.蔬菜洗净之后水分一定要彻底沥干，这样做出来的沙拉吃起来才不会“水塌塌的”。我用了蔬菜甩水器，宜家的。