餐创视频｜1.5元海带卖18元1天卖1大盆（小工直接上手）

 

毛利92%的升级版油酥海带丝

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传统的油酥海带加工时间长

费火、费工

钱大师将油酥海带改良

提前将海带

用高压锅压好

将海带快速完成熟处理

缩短节省加热时间

后期，只需要小工

将海带与拌好的酱汁一起煨入味

即使是大批量制作

15分钟以内就可以完成

30份海带的制作量

海带更软烂、更入味

钱历伟

北京万荣烤鸭店 行政总厨

 

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