烘焙点心的健康替代物：素食

对搅拌方式也很简单，只要把所有材料「手动」用打蛋器打匀，不要过度搅拌即可。所以如果是首次尝试做素蛋糕，选这种配方是你最好的选则。

        一般使用的比例约为100g的面粉使用4g 「的比例，则视西点的种类、使用的食材而有所调整。苏打粉较多的配方会泡打粉苏打粉」。至于泡打粉和苏打粉两者间让蛋糕颗粒较大也较松散，而泡打粉较多的配方则较绵密，但其膨胀的气体和支撑力则不如苏打粉。如果没有特别的情况，可以2g泡打粉和2g苏打粉搭配100g的面粉使用，来取代1个蛋。您也可以用不同的面粉和不同的泡、苏粉玩玩排列组合，选出你最喜欢的配方。