看着满桌的菜，胃却只有那么大，吃又吃不完，倒了也可惜！吃不完的剩饭菜到底该如何处理？直接放在冰箱里就完了？今天我们一次说清。
做了一桌丰富的美食，第一顿吃真美味，再吃几顿好没味。
这么多食材，那可一点都不能浪费，毕竟勤俭节约，是传统美德。
为此小丸子给大家整理了不同种类食物的保存大法，请收好！
平时饭桌上必不可少的炒蔬菜，第一天还绿油油，第二天就发黄，why？
那是因为蔬菜里的维生素损失严重导致发黄，并且隔夜后易生成亚硝酸盐。✅保存建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。
作为肉食主义者肉和蛋怎么能少！辣椒炒肉、红烧肉、农家一碗香...小孩子才做选择，我都要！虽说再次烹饪对其营养影响较小，但其中所含的丰富蛋白质会利于细菌繁殖！！✅保存建议：吃不完需尽快分装冷藏，超过24小时需冷冻。熟食需要重新加热透后再食用。看到一桌的海鲜，那可是小丸子的心头爱，一顿吃不完，热一热还能继续吃。
达咩达咩！
海鲜反复加热容易导致里面含的不饱和脂肪酸受损，隔夜后易产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能！！！
✅保存建议：最好当餐吃完！！吃不完的没做之前尽快分装冷冻。从家里带回的腊肉腊鱼，虽然是腌制过后的食品，但并非长久不坏。✅处理建议：腊肉的保存期一般为3～6个月，最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏。黄豆、蚕豆、白芸豆...豆豆中所含的蛋白质再加热虽不易受损，但煮好的豆制品真的很容易变质！
于是冰箱变成了保险箱，啥都往里面塞。（冰箱：没人为我发声吗？）针对【冰箱存菜技巧】，小丸子准备了3个题目，快来挑战吧！有研究发现，细菌在30℃～40℃时生长速度最旺盛，尤其是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌，很容易导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐、头晕等中毒反应。所以，吃剩的食物应该通过冰箱的快速降温减少细菌的数量，以防止饭菜变质变坏。
生的肉制品或者某些生牛奶中，容易滋生一种食源性致病细菌——李斯特菌，放置冰箱储存时，生熟应该单独隔开，用保鲜膜或保鲜盒包好储存。
如果食品反复解冻，容易挤压组织结构并刺破食物细胞，从而造成营养物质流失、口感变差。并且在解冻过程中，附着在食物上的细菌还会出现快速增殖的现象。
综上所述，“剩饭菜趁热放冰箱，生熟要分开，切勿反复解冻”。
除此之外，土豆、咸菜、黄瓜...这些食物别再往冰箱里塞，有危害！不信戳一戳下方的图片👇虽然偶尔吃一两顿剩饭剩菜没问题，但剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好。如果硬要剩菜剩饭，又吃腻了原本的做法，不如化身中华小当家，来点不一样的创新：比如剩了的排骨或鸡块，加点咖喱粉，和洋葱、胡萝卜一起炒，做成「咖喱洋葱排骨/鸡块」；
剩的米饭，裹上蛋液，再来点生抽炒一炒，一道热门美食“黄金蛋炒饭”出炉；鱿鱼、虾仁等海鲜也可以切碎后，做炒饭、意面和汤面的配料。
最后还有一点，剩饭菜吃多了对身体也没有多少好处，为了自己和钱包着想，吃多少就买多少做多少，不剩饭菜！本文资料综合自丁香医生、腾讯医典等，如有侵权请联系删除，电话：4006252888
