看着满桌的菜,胃却只有那么大,吃又吃不完,倒了也可惜!吃不完的剩饭菜到底该如何处理?直接放在冰箱里就完了?今天我们一次说清。
做了一桌丰富的美食,第一顿吃真美味,再吃几顿好没味。
这么多食材,那可一点都不能浪费,毕竟勤俭节约,是传统美德。
为此小丸子给大家整理了不同种类食物的保存大法,请收好!
平时饭桌上必不可少的炒蔬菜,第一天还绿油油,第二天就发黄,why?
那是因为蔬菜里的维生素损失严重导致发黄,并且隔夜后易生成亚硝酸盐。✅保存建议:尽量当餐吃完,吃不完的尽快分装冷藏,存放别超过24小时。
作为肉食主义者肉和蛋怎么能少!辣椒炒肉、红烧肉、农家一碗香...小孩子才做选择,我都要!虽说再次烹饪对其营养影响较小,但其中所含的丰富蛋白质会利于细菌繁殖!!✅保存建议:吃不完需尽快分装冷藏,超过24小时需冷冻。熟食需要重新加热透后再食用。看到一桌的海鲜,那可是小丸子的心头爱,一顿吃不完,热一热还能继续吃。
达咩达咩!
海鲜反复加热容易导致里面含的不饱和脂肪酸受损,隔夜后易产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能!!!
✅保存建议:最好当餐吃完!!吃不完的没做之前尽快分装冷冻。从家里带回的腊肉腊鱼,虽然是腌制过后的食品,但并非长久不坏。✅处理建议:腊肉的保存期一般为3~6个月,最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏。黄豆、蚕豆、白芸豆...豆豆中所含的蛋白质再加热虽不易受损,但煮好的豆制品真的很容易变质!
于是冰箱变成了保险箱,啥都往里面塞。(冰箱:没人为我发声吗?)针对【冰箱存菜技巧】,小丸子准备了3个题目,快来挑战吧!有研究发现,细菌在30℃~40℃时生长速度最旺盛,尤其是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌,很容易导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐、头晕等中毒反应。所以,吃剩的食物应该通过冰箱的快速降温减少细菌的数量,以防止饭菜变质变坏。
生的肉制品或者某些生牛奶中,容易滋生一种食源性致病细菌——李斯特菌,放置冰箱储存时,生熟应该单独隔开,用保鲜膜或保鲜盒包好储存。
如果食品反复解冻,容易挤压组织结构并刺破食物细胞,从而造成营养物质流失、口感变差。并且在解冻过程中,附着在食物上的细菌还会出现快速增殖的现象。
综上所述,“剩饭菜趁热放冰箱,生熟要分开,切勿反复解冻”。
除此之外,土豆、咸菜、黄瓜...这些食物别再往冰箱里塞,有危害!不信戳一戳下方的图片👇虽然偶尔吃一两顿剩饭剩菜没问题,但剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好。如果硬要剩菜剩饭,又吃腻了原本的做法,不如化身中华小当家,来点不一样的创新:比如剩了的排骨或鸡块,加点咖喱粉,和洋葱、胡萝卜一起炒,做成「咖喱洋葱排骨/鸡块」;
剩的米饭,裹上蛋液,再来点生抽炒一炒,一道热门美食“黄金蛋炒饭”出炉;鱿鱼、虾仁等海鲜也可以切碎后,做炒饭、意面和汤面的配料。
最后还有一点,剩饭菜吃多了对身体也没有多少好处,为了自己和钱包着想,吃多少就买多少做多少,不剩饭菜!本文资料综合自丁香医生、腾讯医典等,如有侵权请联系删除,电话:4006252888