1、重工商轻环保现象突出。饮食服务行业的责任人90%以上都存在这种观念，他们往往不报环保审批，直接办好工商营业执照就进行营业。而工商部门在发放工商营业执照时也把关不严，没坚持“先经环保审批，后办工商营业执照”的原则，致使造成不少新的油烟污染，形成许多环保新的热点难点投诉问题。据初步统计，目前集中在住宅小区或住宅小区附近的饮食业经营场所，94.7%未执行环保“三同时”制度（即配套治理设施和主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用）；90%以上未经环保部门审批就投入经营活动。
2、楼房的设计规划不周全。规划设计一幢楼房首先要明确做什么用，厦门这方面做得相对好些，他们的住宅楼房或准备做饮食服务业的楼房，在构建时就设计了“公共通道”通往楼顶，促使油烟有组织地按规定排放。而漳州在构建一幢楼房时这方面规划设计多数欠佳。因此，漳州市区饮食服务行业要治理油烟污染，不但要花钱安装较长的排污管，而且住宅居民也不一定满意。
3、下岗工人或社会无业人员多数开小型饮食业。小的饮食服务行业大部分是下岗工人或社会无业人员经营的，他们之所以经营小型饮食服务业，主要是经济困难为了生计。假如强求其安装油烟净化处理设施，等于不让他们经营，不让他们经营等于断了他们生计之路，因为他们整个饮食经营场所的全部家当，可能还不够治理油烟污染的经费。这是我们进行油烟专项整治工作面临的又一难点问题。
4、经济不发达是造成油烟污染难以整治的根本。如果经济发达，小型的饮食业或流动大排档、烧烤相对会少；经济发达也可以将小型的饮食业和流动小摊集中在几个地方，这样还可以减轻油烟污染，也有能力统一安装油烟净化处理设施。
