为何古代酒器上都有“小蘑菇”？

不论是历史书上的图片，还是各大城市博物馆中的文物，许多年代久远的青铜酒器的口沿上都竖立着两枚形似伞状小“蘑菇”的小立柱。

对于现代人的饮酒习惯而言，这些小小的立柱显得很“多余”，但它却在近千年的漫长历史中长期存在，是由于它在古人饮酒的过程中有着难以取代的作用？还是古时候独特的文化蕴涵的象征？

带有立柱最为常见的酒器有爵、斝两类，在古代是最为常见的饮酒器和礼器。

爵是夏商周时期最为常见的饮酒器和礼器，它以圆腹为主，也有个别方腹，腹下有3个锥状长足，口沿的前端有便于倒酒的流槽，后端有尖尾，立柱即在流与口之间。

立柱大多短小且呈如同“蘑菇”的伞形，有少量上部帽端为鸟兽形状，以双柱最为常见，也有部分单柱爵，单柱大多立在流槽处，也有少量出现在尾端。青铜爵上的立柱非常普遍，被誉为“商周青铜爵之冠”的父辛爵，其上即有一对伞形的立柱，并且，“爵”在甲骨文与金文中，上部均有伞形或十字形符号作为立柱的象征，十分醒目。

斝为商周时期的青铜酒器，可能为温酒之用，也被用作礼器，商汤王打败夏桀之后，定为御用的酒杯三足，十分珍贵。斝为圆口，腹宽，多为直筒状或鼓腹状，底为平底或圆底，侧壁有一鋬（耳），下部三足或四足。

与爵相似，口沿有一枚或两枚立柱，柱有蘑菇形、鸟形等不同形式。“斝”的立柱在甲骨文与金文中也有体现，甚至在现代汉字中也可看到“斝”字上部的两“口”，即是由立柱演变而来。

查阅了许多资料后发现，虽然这两种酒器极为常见，但是在古代文献中却没有其用途的明确记载，所以现在对酒器上立柱的用途全为专家根据古籍及考古发现推测而来。目前对于立柱用途的猜测大致分为四类。

劝人节饮

因立柱所在位置巧妙，当饮酒人仰首倾爵之时，两枚立柱便会顶在鼻子两翼，早期考古学者认为设置立柱是提醒饮酒人浅尝辄止，切不可贪杯失态。

虽然这一假设听上去合情合理，但却有不少学者也提出异议。譬如，从爵、斝等器物造型的发展来看，早期的立柱较为短小，甚至只是两枚小小的钉帽，而流口却很长，在饮酒时立柱无法碰到鼻翼，难以起到阻碍倾杯饮酒的作用。并且，商代人以豪饮著称，讲究“卒爵”，即现在所谓的“干杯”，杯中剩酒是失礼的。因此立柱是否起到劝人节制饮酒的作用有待商榷。

滤酒之用

因为夏商周时期的酒并非后世所用的清澈的蒸馏酒，而是酿后连糟混置的黄酒，因而酒体浑浊，在饮用或祭祀之时需要过滤，把残留的酒糟和植物渣滓分离出来。因此，上海博物馆原馆长、青铜器专家马承源先生曾提出，爵柱可能是用来固定过滤网的。

在饮酒的爵、斝之上放置滤网，以立柱固定，以便在饮酒的同时过滤渣滓。该主张的提出也受到部分学者的质疑。因目前尚未发现大小、精美度可与爵、斝相配的青铜杯具，而如此精致的饮酒方式自然不能以劣质的陶杯相配，因此该观点依旧难以被学术界广泛认可。

方便提取

也有部分学者指出，如果爵、斝并非饮酒之器，而是起到为酒加温的作用，或者在下面点一把小火，在宴饮时边温边饮，那么其上的立柱或许就像鼎上的双耳一样，起到从火上取出酒杯的作用。该学说的证据来自以下两点：首先，爵有三足，在早期文明中，三足器常用于加热；其次，考古发现的部分爵底部有烟熏的痕迹，表明曾用于加热。

这一学说曾经在学术界引起较大的反响，然而也有学者指出，首先爵的体积较小，作为温酒器未免过于不便；其次，毕竟只有不到1/30的爵发现烟熏痕迹，如果爵确实作为温酒器，那有烟熏痕迹的比重怎会如此之少；最后，许多学者指出，如果立柱是作为取酒的把手，那立柱应位于爵、斝等器物的中轴线上，以达到取酒时酒杯的平衡，事实上立柱多位于前端，若真用于取酒，是很容易倾洒的。

玄鸟象征

近年来也有学者指出，爵的器形是模仿“雀”的形态，因而上部两枚立柱则是模仿雀的双翅。学者指出，“爵”字在商周时期无论从读音、字形上都与“雀”字有许多相近，加之商代人崇拜鸟，认为商的祖先是“吞玄鸟之卵而生”，而爵的“流”部象征鸟首，后部尖尾象征鸟尾，整个器形如同一只鸟“昂首阔步”。因此，有学者推断，上方的双立柱自然象征鸟的翅膀。然而，该学说自始至终也没有得到有力的证据支持，因而有学者指出，该说法不免有牵强附会之嫌。

酒，自古以来就在中国人的生活中占据着极为重要的位置。中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。中华上下五千年就是一个酒的文化，酒的历史。从古至今关于酒的诗词文章不绝于耳，而酒器作为酒文化中的重要组成部分对于研究酒文化有着巨大的作用，小小立柱蕴含大乾坤，这立柱的用途还有待之后科学考古的最终解密。