子非鱼，却知鱼之事

若是有机会潜到海底，你会看到无数的小生灵在水中游弋，生生不息。这些鱼类和其它水生物为抗击饥饿和营养不良作出了重要的贡献，因为在许多发展中国家，它们是动物蛋白的主要来源。

　　从营养摄入的角度来看，水产品不仅是蛋白质和长链欧米伽3脂肪酸的来源，而且还提供确保健康生活所必需的碘、维生素D和钙等基本营养素。在这里，联合国粮农组织为你收集了10个关于鱼类和水产品的重要事实——能够引发更多思考的知识。

　　鱼类和水产品是动物蛋白的重要来源

　　鱼类和水产品为超过31亿人提供其动物蛋白总摄入量的至少20％，并为另外13亿人提供其动物蛋白摄入量的15％。

　　平均每个人消费的鱼品近年来有增无减

　　鱼品消费量从1961年的人均9公斤增加到今天的人均20公斤左右，而预计到2024年这一数字将达到21.5公斤。

　　秘鲁鳀鱼产量巨大

　　全球捕捞量最大的鱼类是秘鲁鳀鱼，它们中约98％被加工成鱼粉和鱼油。其次是狭鳕、鲣、大西洋鲱和日本鲭。

　　鱼头、内脏和鱼骨制成的羹汤营养价值丰富

　　鱼类有些常常被低估的部位，如鱼头、内脏和鱼骨等占鱼的30-70％，并含有非常高的微量营养素。

　　许多人体内的碘都从海鲜中来

　　海鲜实际上是碘的唯一天然来源。这一重要营养素具有多种作用，包括增强甲状腺功能。它也是促进儿童神经发育必不可少的元素。

　　鱼骨也是宝

　　用来制作鱼粉的金枪鱼鱼骨可以增加玉米粉等传统食物中的欧米伽3脂肪酸、多种维生素和矿物质，如铁、锌和钙。

　　鱼类食品是非洲人的重要营养来源

　　使用副产品或湖泊沙丁鱼加工而成的各种海鲜粉日益受到乌干达等非洲国家的青睐，因为它们能够提供该区域主要谷物或淀粉类食物中所没有的营养成分。

　　海鲜交易拉动经济增长

　　海鲜产品是交易最广的食品类商品—每年交易总额约为1450亿美元。

　　未被食用的鱼和海产品超过了总捕捞量的三分之一

　　有35％的鱼和海产品损失掉或被浪费，这几乎为肉品损失的两倍。

　　将它们丢弃回海洋也会造成巨大的损失

　　全球鱼类捕捞量的8％被丢回海中。在大多数情况下，它们都面临死亡、被晒干或严重受损的命运。