［原文］
19．6 大飨（1），尚玄尊、俎生鱼（2），先大羹（3），贵食饮之本也（4）。飨（5），尚玄尊而用酒醴，先黍稷而饭稻粱（6）；祭（7），齐大羹而饱庶羞（8）；贵本而亲用也（9）。贵本之谓文，亲用之谓理，两者合而成文（10），以归大一（11），夫是之谓大隆。故尊之尚玄酒也，俎之尚生鱼也，豆之先大羹也（12），一也。利爵之不醮也（13），成事之俎不尝也，三侑之不食也（14），一也。大昏之未发齐也（15） ，太庙之未入尸也（16），始卒之未小敛也（17），一也。大路之素幭也（18），郊之麻絻也（19），丧服之先散麻也，一也。三年之丧（20），哭之不反也（21）；《清庙》之歌（22），一倡而三叹也（23）；县一钟（24），尚拊之膈（25），朱弦而通越也（26） ；一也。
［注释］
（1）大飨：即大祫（xi2 侠），古代天子或诸侯把远近祖先的神主牌位集合在太祖庙而举行的大合祭。一般三年举行一次。（2）尚：通“上”，以……为上等。玄：指玄酒，祭祀时用来替代酒的清水。古人以水配黑，所以称水为玄。（如玄武、玄冥皆为水神。）尊：同“樽”、“罇”，酒器。俎（z（阻）：一种四脚长方形器皿，是祭祀时陈置鱼肉的礼器。（3）大（t4i：太）羹：祭祀时所用的不加调味品的肉汁。（4）本：本源，源头。清水、生鱼、大羹等是人类最原始的饮食，所以说是“食饮之本”。古人认为，祭祀远祖，要使用这些远祖生活时饮食的东西，祖宗才乐意接受。（5）飨（xi3ng 享）：同“享”，把祭品献给鬼神。此指每季举行的祭祀，参见 18．4 注（13）。（6）黍：黍子，性粘，去皮后俗称黄米子。孔子说它是“五谷之长也，祭先王为上盛（上等祭品）”，见《韩非子·外储说左下》。稷：古人最早种植的一种谷物，如黍而没有粘性。稻：古指糯稻，宋以后才兼指粳稻。粱：粟，谷子，去壳后称小米。（7）祭：此指每月举行的祭祀。参见 18．4。（8）齐：读作“跻”，进献。庶：众。羞：美味的食物。（9）亲：接近。（10）两者：指“贵本”、“亲用”。文，见 1．8 注（8）。（11）大（t4i 太），通“太”。大一：太古之道，指远古的质朴状态。（12）豆：《集解》作“俎”，据宋浙本改。豆：古代一种盛食物的器皿，形似高脚盘，也用作为祭器。（13）利：在祭祀时帮助把祭品端给尸的人。爵：一种酒器。醮（ji4o 较）：喝光。（14）侑：《集解》作“臭”，据《大戴礼记·礼三本》改。侑：劝尸饮食的人。（15）昏：同“婚”。大昏：指帝王婚娶。发：举行。齐：平等的意思，此指古代婚礼中的一种仪式，即《礼记·昏义》所说的“共牢而食，合卺而婚”的象征“同尊卑”的仪式，就是男女双方平等地一起吃东西，喝交杯酒。《礼记·郊特性》：“夫昏礼，……壹与之齐，终身不改，故夫死不嫁。”郑注：“齐，谓共牢而食，同尊卑也。”用法与此文同。（16）太：《集解》作“大”，据宋浙本改。太庙：见 28．9 注（2）。尸：祭祀时代表死者受祭的人。（17）敛：同“殓”。为死者换上寿衣叫小敛，入棺叫大敛。（18）大路：见 18．5 注（24），它是天子到郊外祭天时乘的车。素：没有染色的丝绸。幭：《集解》作“未集”，据《大戴礼记·礼三本》改。幭（mi8 灭）：即“■”，见 19．3 注（5）。（19）絻（mi3n免）：通“冕”，礼帽。（20）三年之丧：三年期的服丧，实际上是二十五个月。这是古代最重的丧服。子及未嫁女为父及寡母、妻妾为夫、诸侯为天子、臣为君等等都是三年丧，服斩衰。（21）反：《集解》作“文”，据《大戴礼记·礼三本》改。反：通“返”。不反：不返回，指放声直号而没有曲折的声调。（22）《清庙》：《诗·周颂》中周统治者祭文王的颂歌。（23）叹：指随声应和。三叹：三个人应和。（24）县：同“悬”。县一钟：挂一口钟，指不用编钟，崇尚质朴。（25）拊（f（府）：一种打击乐器，即拊搏（又名搏拊）。由熟皮制的皮囊中塞满谷糠而成，形如小鼓，拍打时声音沉闷。之：犹“与”。膈：通“鞷”，是一种与“拊”类似的乐器，见 20．11。（26）朱弦：把弦染成红色。由于染色时要把弦煮过，可使弦变得柔软，从而使它发出来的声音较为低沉。越（hu￥活）：豁口，瑟底的孔。通越：打通瑟底的孔，这也是为了使瑟音低沉。
［译文］
在太庙合祭历代祖先时，以盛着清水的酒器以及俎里盛着的生鱼为上等祭品，首先献上不如调味品的肉汁，这是为了尊重饮食的本源。四季祭祀远祖时，以盛着清水的酒器为上等祭品，酌献甜酒，首先献上黍、稷，再陈供稻粱；每月祭祀近祖时，先进献未加调味品的肉汁，再盛陈各种美味的食物；这些都是为了尊重饮食的本源而又接近实际的食用。尊重饮食的本源叫做形式上的修饰，接近实际的食用叫做内容上的合理，这两者结合起来就形成了礼仪制度，然而又使它趋向于远古的质朴状态，这才叫做对礼的最大尊崇。所以酒杯中以替代酒的清水为上等祭品，俎中以生的鱼为上等祭品，豆中先盛不加调味品的肉汁，这三种做法与远古的质朴是一致的。代替死者受祭的人不把佐食的人所献的酒喝光，祭礼完毕时俎中的祭品留下不吃，劝受祭者饮食的三次劝食而不食，这三种做法与远古的质朴是一致的。婚礼中还没有进行喝交杯酒的时候，祭祀太庙而尚未使代表死者受祭的人进庙的时候，人刚死还没有换上寿衣的时候，这三种情况与远古的质朴是一致的。天子祭天的大车用未染色的丝绸做车帘，在郊外祭天时头戴麻布制的礼帽，居丧时先散乱地系上麻带，这三种车服与远古的质朴是一致的。三年期的服丧，痛哭时放声直号而没有曲折的声调；《清庙》的颂歌，一人领唱而三个人随声咏叹；乐器只挂一口钟，而崇尚使用拊搏与鞷；把琴弦染成红色而打通瑟底的孔；这三种做法是和远古的质朴一致的。
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