夏日晃眼的阳光总是让工作加倍的疲惫，
想要去海边，想去肯尼亚看动物大迁徙，去印度朝拜……
现实是能在办公室吃这款鹰嘴豆做成的超简单小零食，
又香又酥，假装在度假。
食物对人的诱惑力，气味往往比照片更真实。经过一家印度餐厅，浓烈的咖喱的气味会立刻让我以为回到了加尔各答的炎热的街头；散发出热带水果甜香的是曼谷的气味……鹰嘴豆在中东和欧美国家作为主食食用，这道鹰嘴豆酱成功的带我去到从未踏足的充满神秘色彩的中东。
食材
——
鹰嘴豆、柠檬、西红柿、白砂糖、盐
- step 1 -
鹰嘴豆提前泡一夜
- step 2 -
滤干水分备用
- step 3 -
番茄洗净，在表面轻轻画十字刀，整个在沸水中烫10秒，撕去外皮
- step 4 -
炒锅大火烧热，热锅冷油马上下番茄，翻炒出汁
- step 5 -
番茄炒至融化，加入鹰嘴豆，翻炒均匀后加水熬煮
- step 6 -
加盐加白砂糖熬煮，煮半小时左右直到鹰嘴豆软烂
- step 7 -
锅中加少许柠檬汁收汁
- step 8 -
完成，装盘！
食材
——
鹰嘴豆、盐
- step 1 -
鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透
- step 2 -
滤干水分
- step 3 -
放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半小时，取出解冻备用
- step 4 -
鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热好的烤箱中160度10分钟即可
- step 5 -
完成！
鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果。没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬。其他各种豆类都可以用低温脱水的方法处理。
鹰嘴豆富含非常优质的蛋白质，还有人体所需的18种氨基酸及其他营养元素的微量元素，但它的热量非常低。和番茄一起煮口感上比较厚重。
鹰嘴豆本身有淡淡的板栗香，只要加少许盐调味，当成小零食一个接一个停不下来。
@所有人
“旅行”这两个字本身就具有某种神秘力量，
否则如何吸引那么多人单单只听到这两个字就对某一个地方心驰神往，
你们都去过哪些地方，向往哪些地方，都因为什么而对一个城市念念不忘？
我会选出三条符合主题、走心并且点赞相对高的留言
各送出层层香酥、椰香满满的清心湖椰蓉酥3个。
集合了椰子的所有美味，
天然椰丝，椰蓉，有机椰子油，进口椰浆，
完全不需要任何人工添加剂，
椰子的不同部位的宝贝，分开又再次融合，碰撞出的椰香味。
大爱推荐！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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