白菜怎么做都好吃！

每年大白菜一上市，我就会买上几筐。先把大缸清洗出来，剥去白菜外面的叶子，放一放让它散发一些水分，再把白菜紧密地摆在缸里。一边放白菜一边撒盐，最后倒上水，压上一块大石头，过上二十几天就可以吃了。

腌制好的酸菜食用的方式有很多，直接食用、做汤或者是做调味品都是不错的选择，我对于酸菜汤情有独钟。

把酸菜熬成一锅汤，然后根据个人口味放上自己喜欢的食材。汤喝起来非常清爽，菜也很好吃。

食材

——

酸菜、香菇、秀珍菇、油豆腐

芹菜、辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

酸菜用刀切细条，让味道更快煮出来，秀珍菇切祛根部

- STEP 2 -

秀珍菇撕小洗净，芹菜洗净根部切段

- STEP 3 -

热锅起油，下入香菇小火煸炒

- STEP 4 -

放入酸菜，不断翻炒制变色

- STEP 5 -

下入秀珍菇，家里如果有腰果酱的话加一点，这样汤更好喝

- STEP 6 -

放入芹菜段，加适量水

- STEP 7 -

放入油豆腐大火煮开转小火，加少许盐

- STEP 8 -

滴入几滴生抽，撒上胡椒粉微煮下即可

熬制酸菜汤的时候需要精心选择上好的酸菜，选择有自然酸味的酸菜，有韧感，用水浸泡酸菜，挑选出资质上乘的酸菜，对于那些来源途径不明的酸菜需要慎重，以免对身体不利。

酸菜具有开胃的功效，可以提高食欲，是一道美味的下饭菜。十分钟不到，这么一大锅就被工作室的小伙伴们喝完了。

其实我是不太爱吃辣的，所以这个汤我最后没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。

冬天这么冷······

还好我们有彼此

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不回你信息可能我不在

其实我很愿意聊天呢

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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