#砂煲藥材素菇茶# 付食譜
眾所皆知,吧生聞名肉骨茶。小時候幾乎每個週末都跟著爸爸到慣用店家報導,所以從小就對這一道有著味蕾的挑剔。老爸至今仍然最愛肉骨茶,無論素食或葷食。為了把那熟悉的味道轉換成素食,確實有下了點心思研討、請教。家族之中遠親是吧生聞名肉骨茶專賣店,有幸獲其指點,得到當中一些訣竅。之前答應素友分享食譜,今天終有時間整理。
嘗試了學到的新調法,果然不錯,也在此分享給大家。熬湯時加入少少量的甘草、八角、kayu manis,再加入茶葉,我用茶葉泡成的茶水,其它食材照舊,即可熬出清香無比的湯頭噢!
熬湯:
素菇茶藥材包:1份
乾香菇:5朵
鹽:半茶匙
桂皮:1/4段
八角:2-3瓣
甘草:2-3片
調味:
有机醬清:5湯匙
素鲍鱼汁:1汤匙
食材:
金菇肉:1碗
蘑菇:1罐,切片
金針菇:2包
炸豆皮:適量
炸豆卟:10粒 -,切半
生菜:適量
做法:
1)藥材包加水以大火煮滾,再以中小火熬60分鐘。
2)加入金菇肉煮十分鐘撈起備用。
3)砂煲加熱後,放入藥材湯煮滾後加入所有食材,再煮滾,最後加入生菜即可食用。
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