Q弹爽滑，好吃升天，做起来还特省心！

不知道大家对于魔芋熟悉吗？魔芋又称蒟蒻，它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，清爽可口。

萝卜干、辣椒爆香，放入各种蔬菜一起炒，倒入水放入魔芋煮上几分钟。魔芋吸收了各种蔬菜的味道，鲜美无比。

夏天没什么胃口，我喜欢放一点萝卜干、辣椒，特别下饭；不吃辣可以不放辣椒，蔬菜也可以按照你的口味来。

食材

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魔芋、平菇、胡萝卜、萝卜干、丝瓜、青红椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

魔芋切成片，萝卜干、青红椒切碎

- STEP 2 -

胡萝卜去皮切薄片，丝瓜削去外皮切成滚刀状，平菇去蒂撕小

- STEP 3 -

热锅起油，下入萝卜干、青红椒爆香

- STEP 4 -

下入平菇、丝瓜、胡萝卜

- STEP 5 -

滴入适量生抽，翻匀

- STEP 6 -

倒入少量水，放入切好的魔芋

- STEP 7 -

大火煮开后转小火，慢慢铲动

- STEP 8 -

煮制所有食材断生，倒入水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可

魔芋尽量切薄些，更容易入味，吃起来口感也比较好。

今天用的是现成的魔芋，买不到也可以在家自制；碱粉用小半碗水化开，水煮沸，倒入魔芋粉，不停的搅拌，搅拌制越来越粘稠，倒入碱水，迅速搅拌15秒，关火盖锅盖焖10分钟等待凝固。

在当地，魔芋还有一种特殊的吃法：把魔芋切成小块，加上陈醋、白砂糖拌匀，放冰箱冷藏一下午，吃之前撒上熟芝麻、花生碎、麻花就好啦。

酸酸甜甜，爽滑Q弹，不知道你们爱不爱这一口？