大公报：醉人槐花香

醉人槐花香

　　这年春夏之交，我回故乡探亲。刚走近通往村落的乡间大道，就有一股子爽人的清香扑鼻而来。只见大道两旁的洋槐树上，绿莹莹的枝叶间，挂出了一串串白生生的花骨朵，排列有序，组合有致，尽显自然形态之美。远远望去，满树繁花，粉雕玉琢，累累垂垂地连成一气，彷佛是雪浪翻腾于碧海蓝天之间。

 　　槐花，别名槐蕊，晶莹而又俊朗，散淡而又清丽。能吃的槐花是刺槐，家乡人称它为洋槐。到了盛花期，在郁郁葱葱的绿叶中，它们就像一群俏佳人似的，纷纷亮出了自己洁白如玉的姿容（后来方知，槐花也有红色的），清甜的香气在和风中飘溢著，嗡嗡的蜜蜂在阳光下忙碌著，孩子们在树下欢闹著，那景色美极了，路过的行人都快要醉了。

　　槐树枝上刺儿多，扎人很疼。除非爬树高手，一般人不敢爬到树上摘槐花。通常是用捆绑著刀剪的长竿，将成串的槐花从树枝根部掰下来。小时候，我常常跟在大人身边，仰著脖子，待槐花脱枝下落，立刻上前接住。然后，撸一把肥肥嫩嫩地槐花塞进嘴里，咀嚼起来，满口清香，咽到肚里，心底透爽。

　　采槐花吃槐花也有讲究：含苞欲放的别采，吃到嘴里是涩的，有点苦；盛开后的花瓣也不好，吃在嘴里是瘪的，没水分；只有那些半开不开、羞羞答答的槐花最可口，汁液多，香气足，真正是秀色可餐。我国不少地区有蒸食槐花习惯。采摘新鲜的洋槐花，洗净后，撒上面粉，可蒸槐花糕；再和上鸡蛋，能烙槐花饼；用开水汆一下，加上白糖也可以凉拌。把槐花放进小罐里，一层花一层糖地铺进去，挤压得满满的盖紧。几天后便可酿成槐花饯。取出一勺放杯里，用开水一冲，喝到口中甜丝丝的，回味无穷。蜜蜂采集洋槐花所酿成的蜂蜜，则是上等蜂蜜。其实，槐花不但可食，也是一味良药。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。晒干了的槐花，也可泡茶饮用，健胃止渴，润肺明目。

       春夏之交的乡间，生机勃发，花香浸漫，洋槐花最为常见。它虽然出身草野，但却淳朴自然，既能供观赏，又可膏馋吻。在城市生活久了，琐碎的忙碌和繁华的眩晕，让我们的知觉丧失了本能的纯真。当这久违的槐花清香，一丝一缕地钻进鼻腔，浸润肺腑，你就会感到自己突然间又回归到大自然的怀抱，那种曼妙的感觉就如同重温儿时旧梦，情怯而又温馨，恍惚而又陶醉。（文/王兆贵）

  附注：本文原载《大公报》大公园，责任编辑孙嘉萍。