鱼香茄子的做法

食材明细

• 长茄子适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜末适量
• 郫县豆瓣酱2勺
• 白糖1勺
• 香醋1勺
• 盐1/3勺
• 酱油1/3勺
• 淀粉1勺
• 清水半碗

• 酱香口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  材料：长茄子、葱姜蒜末
  
  调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
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  2

  将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
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  3

  锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
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  4

  不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
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  5

  调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
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  6

  锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
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  7

  再倒入豆瓣酱，炒出香味。
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  8

  倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
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  9

  倒入调味汁翻炒。
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  10

  待汤汁变浓稠即可。
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  11

  特点：味道鲜美，营养丰富。