?黑茶减肥红烧肉

很多人都爱吃红烧肉，可是“三高”人群面对红烧肉却不敢下箸，传统红烧肉的烧法，重油重糖，热量实高，一直想能够用“清淡”的办法来做红烧肉。

于是，就想到了黑茶，黑茶茶性温和,暖胃不伤胃；黑茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝黑茶能降低血脂；血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了；另外，黑茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，料酒也可以省了。

选用上好的五花肉，先焯水去血腥味，接着用浓茶汤加适量糖，和少许生抽烧开后，转小火煮2小时左右，肉质酥软而不烂同，茶香扑鼻。此法极简单，调味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然会盖了黑茶的茶香。

只要选对了肉，火候和时间到了，这肉定是好吃的，与厨艺无关。且不加一滴油、料酒、老抽，热量又少了许多。当然如果家里有糖尿病患者就不要加糖，或用木糖醇代替。

唤它为“减肥红烧肉”，并不是说它吃了就可以减肥，只是此法把热量已降到最低，吃时可稍无顾忌。好在，大块的肉肉，还是能提醒人们，吃，但要适量。

必须强烈地向大家推荐这款红烧肉，因为真的很好吃，也很简单，热量也比传统烧法少了N多。

用料

五花肉700克

黑茶20克

生抽1汤勺

盐2茶勺

冰糖2汤勺

葱适量

姜适量

黑茶减肥红烧肉的做法

1.黑茶泡出深茶汤一大碗

2.将茶叶用纱布包起来待用

3.五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状

4.将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右

5.准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖

6.将五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫

7.另锅，锅底铺上姜片和葱段

8.放入红烧肉

9.倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感

10.大火烧开后，转水火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可。

小贴士

1、肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴；糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能让肉更油亮。

2、不要用太多调料，那不是锦上添花，是过犹不及，黑茶本身的香味足矣，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。

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