今日靓汤
关键词:健脾、养心、补血、益肾
冬日时最宜以羊肉为汤,羊肉与猪肉、牛肉为我国国人三大常用畜肉之一,因它是纯食草动物,较牛肉的肉质要细嫩,较猪、牛肉的脂肪含量要少,是冬季防寒温补的美味食材之一,入汤时可收到进补与防寒的双重效果,中医认为它有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力的动效。粤人较少食之主要是畏其膻味,其实关键在于预处理,只要处理得当,不但膻味全无更为鲜美。用芡实马蹄共煲,有健脾补虚、养心补血益肾之功。
材料:芡实、淮山各
烹制:各配料洗净,马蹄去皮,红枣去核,羊肉置有当归、川芎各
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