秋冬进补食乳鸽

大洋新闻 时间: 2011-10-13 来源: 信息时报 作者: 李星慧

　　乳鸽一向是病后修复、滋补身体的绝好食材，民间一直有“一只乳鸽九只鸡”的说法，而将乳鸽烹调出几十种味道，应该就只有鸽天下酒家了。这里每天销售300只以上乳鸽，有大厨马先生独创的许多独门秘籍，眼下正是秋冬进补的好时节，赶紧去给自己的身体加加油吧。

　　文、图 信息时报记者 李星慧

　　

　　鸽肾焗饭

　　鸽肾与饭同焗，大米的清香与鸽肾的鲜味完美地融合一体，吃起来不仅齿颊留香，而且营养十分丰富。

　　百鸟归巢

　　用杂谷饲养的石燕、山鸡、青头鸭、香槟鸟、乳鸽等鸟类同焖，只需加入珠江桥牌金装鸡粉和珠江桥牌酱油进行简单的调味，就能焖制出多层次口感、质感丰富、浓郁鲜香的美味佳肴。

　　招牌红烧乳鸽

　　创新做法，摈弃了传统的香料，只用珠江桥牌金装鸡粉和珠江桥牌酱油调味腌制，再用慢火在油里炸，肉质嫩滑，香而不燥，一口咬下去，像吃灌汤包一样，满口鲜美的肉汁。

　　灵芝药膳乳鸽煲

　　用灵芝、土茯苓、麦冬等药膳与乳鸽一起开锅，汤水甘甜清香，乳鸽肉新嫩爽滑，灵芝有增强免疫力的功效，是秋季养生佳肴。