■漫画:王云涛
外地人问：河北人Cindy自称“一代吃货”，觉得自己已经尝遍人间美食，来广东“觅食”一段时间后，突然有了五雷轰顶的感觉，纳尼，猫肉可以吃？有人吃鼠？河豚有毒也能做菜？难道广东人真是传说的“天上能飞的除了飞机，地上四条腿的除了板凳，只要是活的都敢吃”？向本地吃货求答案，有人说“很正常，跟吃猪牛鸡羊没区别”，有人却说他从来不吃这些……Cindy凌乱了，广东人是不是真的啥都敢吃啊？
■新快报记者 程贵三
■竹鼠
■水蟑螂
■沙虫
●广东人李先生：
沙虫用来煎蛋，竹鼠做成鼠干
说到敢吃这事，广东人李先生颇有代言的自信。他出生在惠州一个半岛上，有山有海，不乏飞禽走兽。他说，在上世纪80年代物质还很匮乏的时候，他和他的小伙伴们对一切活的生物都能产生吃的念头。
李先生向新快报记者细细介绍他吃过的东西：“沙虫是长在沙子里面的，禾虫是长在水田里的，形状跟蛆有点像，可以滚汤吃，不过漂在汤面上有点恶心，我喜欢用来煎蛋吃；蜂蛹是可以生吃的，长在蜂窝里，像胖胖的蛆，咬下去有点腥；蚱蜢烤了很香，整个吃掉。”
他们还会吃老鼠，但不是家鼠，是田鼠和竹鼠，田鼠是吃谷物的，竹鼠则是吃竹子，当然还有山鼠。这些鼠一般会做成鼠干，就像外地人做腊鱼腊肉一样，炒来吃很下饭，“跟腊鸭腿差不多味道吧”。
蛇是广东人较常吃的，但不常捕到，能捕到毒蛇最开心，据说有药效。李先生说他们当地有人将活蛇悬挂起来，剪掉尾巴，仰起脖子喝汩汩淌下的蛇血，当然这不是人人敢的。
■毒蛇
■蜂蛹
■河豚
●外地人程先生：
第一次吃癞蛤蟆忐忑不敢下筷
在李先生看来，从小到大身边的人都这么吃，实在正常不过。可对于很多外地人来说，第一次吃这些东西不亚于经历一场冒险。
湖南人程先生犹记得自己第一次吃癞蛤蟆时的情景。在中山市一个小镇餐馆，大厨捉来一只癞蛤蟆给他们看，并告诉他们这是饲养的。癞蛤蟆是有毒的，想到要吃这毒物程先生心里犯怵。
亲眼看着大厨将癞蛤蟆放在水龙头下边杀边冲洗，利索地将眼睛下方的毒腺用剪刀一下子剪掉，去皮切块，加老母鸡清水浸煮。少许，一锅有着乳白色汤汁的菜就端上桌。
闻起来香喷喷的，但程先生却不敢下筷，既忐忑毒素没剔除干净，又觉得吃癞蛤蟆实在太怪异。直到看到其他人都吃过，并啧啧称赞，他才在众人鼓励之下尝试了一口，味道还挺正常，跟田鸡差不多，只是大块一点，汤很清甜。打破了心中的顾虑，他才放开吃起来。
经历多了就见怪不怪了。由于工作原因，程先生经常要和广东当地生意伙伴应酬吃饭，而且稍有档次的饭局都跟这些“奇禽异兽”有关，水蟑螂、禾虫、蚕蛹、老鼠、蚯蚓、眼镜蛇也都吃过，蛇头一起吃掉……吃得多了，程先生也就淡定了，还会带自己的下属一起吃，“已经吃习惯了，其实也没什么。”
想吃不易
只有懂“套路”的人 才能寻到这些重口味
“以前什么都吃，是因为当时吃的东西少。现在吃这些东西，当然是普通饭菜吃多了想寻点野味，一般那些工作上要经常请吃饭应酬的人吃得多。而且现在还多了种说法，说吃这些可以滋阳壮阳。”很懂“套路”的李先生透露，“现在这些东西一般都是饲养的，是允许吃的。但做这些菜的餐馆并不好找，不会明目张胆地挂出招牌，一般都是熟人带路过去，不认识的客人他们不会做的”。
专家观点
壮阳效果没理论支持 吃有毒动物仍有风险
传说蛇、蝎子、水蟑螂、癞蛤蟆等动物吃了有滋阴壮阳等效果，是否真如此？记者采访暨南大学食品学院教授傅亮，他表示，野生动物跟家养动物的营养价值其实没有太大区别，所谓的保健效果没有什么理论支持，也很少有学术专家去研究它们的营养成分。至于药用价值，其实是很模糊的说法，每个人体质不一样，如果身体有问题需要滋补，建议在医生的指导下食用，不要听信各种“土方”、“偏方”。
那些有毒性的野生动物，如河豚、蝎子、癞蛤蟆，食用是有风险的。傅亮举个例子说，广东省每年死于食用河豚的都有十个八个，厨师技艺好，只会降低风险，但风险仍存在。而且河豚的毒性是没办法解的，一旦中毒将无法挽救。可惜即使这样，还是有很多人在吃。
而且，野生动物身上容易携带病菌，有些病菌是人类还不了解的，食用有可能产生病患。即使有的动物身上携带的病菌已为人所知，但野生动物是相当缺乏检疫环节的，没法规避风险。不像猪羊鸡鸭等常食肉类，有专门的检疫部门来保障食品安全。商家介绍他们的野生动物是饲养的，不排除商业宣传缺乏真实性。
广东省林业厅野生动物保护办公室主任叶冠锋也表示，野生动物保护法律法规范围内的物种，比如蛇，已有人工养殖和外国进口用于食用，经批准的可经营利用。但不在法规范围内的物种，则无从追究。
七嘴八舌
广东人叫屈：
难道外地人就不敢吃吗？
不少广东人对被冠以“什么都敢吃”的贬义评价叫屈：“难道外地人就不吃这些吗？你去各省的穷乡僻壤看看，有什么是他们不敢吃的！”
湖南人程先生：“我在老家就吃过猫，不是来广东才吃的。”
江西人钟先生：“我吃过老鼠、蝎子、蚕蛹等，但这些我来广东之前就吃过啊。”
梅州人钟小姐：“蝎子、癞蛤蟆、水蟑螂、蚯蚓，这些东西是有药用价值的，难道吃中药也奇怪？”
李先生则认为：“与其说广东人敢吃，不如说广东人爱吃，所以出了名。”
广州人周先生：“这个话题其实已经过时了，广东人兴吃老鼠、水蟑螂、河豚这些东西，是十年以前的事情，这些年来已经越来越少人吃了。”
