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| 葡萄酒的种类众多，口感更是千变万化，怎样让不同的葡萄酒的风味都能得到体现，是在品尝多款不同美酒时需要花心思的事情。（资料图片） |
酒识学堂
世界上的美酒何止千万，当同时邂逅好几瓶美酒时，我们不禁会有这样的疑问：应该如何安排饮用的顺序，才能够充分品尝到每一瓶酒的特色，而不会浪费任何一瓶美酒呢？
如果你常常为此疑惑不已，那么以下5条参考原则，相信可以给你带来一定的帮助。
原则1 从清淡的葡萄酒到厚重的
清淡的葡萄酒口感清新、爽口，厚重的葡萄酒则有浓郁的风味。如果我们将顺序颠倒，那么厚重的葡萄酒的味道就会将清淡葡萄酒的味道掩盖，让后者显得更淡，其独特的风味也就无从体会了。
原则2 从年轻的葡萄酒到陈年的
年轻的葡萄酒口感新鲜，单宁较强，味道可能会较苦涩。而陈年的优质葡萄酒经过多年的熟成，已经酝酿出丰富的层次和醇厚的口感。按照先年轻后陈年的顺序来品尝，我们可以在感受到新酒强劲的口感之余，也能细味陈年葡萄酒丰富的余味。
不过，我们也不必拘泥于这个顺序，由于年轻葡萄酒口味较重，而陈年葡萄酒则口感柔和，先喝年轻葡萄酒，其强烈口感也可能会掩盖了陈年葡萄酒柔和协调的质感。因此，我们在同时品尝新酒和陈年普通酒的时候，不妨多用心思尝试一下，也许可以得到不同的感受。
原则3 从白葡萄酒到红葡萄酒
白葡萄酒口感一般比红葡萄酒清淡，如果我们先喝红葡萄酒，红葡萄酒浓郁的味道就会使白葡萄酒的清淡变得黯然失色，也掩盖了白葡萄酒让人愉悦的果香味。先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒，两者的味道便不会有太大的冲突，我们也就可以体会比较两者的各自特色了。
原则4 从不甜的葡萄酒到甜的
就如同吃了糖果之后再吃水果，会觉得水果平淡酸涩的道理一样，如果先喝甜的葡萄酒，就会觉得不甜的葡萄酒淡而无味。但事实上，不甜的葡萄酒通常有着丰富的口感。为了体验这丰富的口感，请从不甜的葡萄酒开始饮用吧。
原则5 从简单的葡萄酒到复杂的
简单的葡萄酒酒质较轻薄，味道比较简单，价格也较便宜。复杂的葡萄酒口感丰富，风味也比较复杂，通常价格会较高。让客人先喝味道较简单的葡萄酒再喝味道复杂的葡萄酒，可以让客人感受到味觉从简单到丰富的过程。
因此，当我们同时遇到一瓶普通的法国葡萄酒和一瓶特级法国葡萄酒时，就不妨从前者先开始喝。这样两瓶酒各自的特色才可以被体现出来。
当然以上只是参考原则而已，并不是必须要遵守的教条。一般来说，细心的主人，会把每瓶酒都试一下之后，再安排上酒的顺序。
对于酒量较浅的人来说，如果害怕不胜酒力而错过品尝好酒的机会，那就不如先喝好酒。把主要的好酒细细品尝后，再喝其他的酒也是个不错的上酒方式。冯卫东
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