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每逢佳节，我们可以尽情享受各种美味佳肴。然而，在吃的同时可要警惕因为肠胃炎发作的问题。广东省中医院消化内科副主任医师李叶表示，对于健康成人，肠胃炎通常只会引起腹泻、恶心、呕吐及腹痛等不适症状，但对于老年人来说却可能诱发心梗等严重后果。因此，老年人在享受美食的同时要注意饮食卫生，慎防“病从口入”，一旦肠胃不适就要立刻就医。
指导专家：广东省中医院消化内科副主任医师 李叶
记者：魏静红、殷鑫 通讯员：吴远团
当天饭菜当天清 有效预防肠胃炎
对于肠胃炎，相信很多人都有这样的经历：莫名拉肚子，几天不舒服下来也就过去了，可至于怎么得的却搞不清楚。李叶表示肠胃炎的病因一般分为三类，分别是感染（细菌和病毒感染），食物中毒以及一些药物引起的不适反应。其中感染性的肠胃炎是比较多见的。
那么哪些食物吃了容易引发肠胃炎呢？李叶表示，易引发肠胃炎的首先是海鲜类，海鲜类易诱发感染性的肠胃炎。其次是服用了一半的食物放进冰箱隔天再吃，如牛奶，喝了一半后放进冰箱，第二天再拿出来喝，这样很容易引发肠胃炎。还有就是一些过期食物以及一些冲洗不干净的水果。
而对于老年人来说，食用剩饭剩菜后诱发肠胃炎的情况屡见不鲜，尤需注意。很多人认为只要将剩饭剩菜高温加热就可以杀死细菌，这样食用隔夜的食物就没问题了。李叶表示，这是生活中的一个认知的误区。“食物经过高温加热后确实能把里面的细菌都消灭掉，但食物隔夜后会容易变质，这时会产生另外一些毒素等有毒物质。虽然经过高温消毒，但毒素最终还是会诱发肠胃炎的。”
李叶提醒，饭菜最好能当天清，实在吃不完的情况，肉类可以密封好放入冰箱，但最好也要在第二天内吃完，而蔬菜类的就不能隔夜了。
“拉肚子”引发大麻烦
李伯夫妇在菜市场上买了牛肉，因为没有吃完，就放进了冰箱隔天再吃。孰知老俩口食用之后，李伯就拉肚子了。原本拉肚子也不是什么大病，可李伯腹泻厉害，突然就晕倒了，家人赶紧把他送往医院。经过医生的努力医治，家人花了几万元，终于让李伯度过了危险期，可还要住院治疗一段时间。原来，李伯曾患有心肌梗死，本来病情很稳定的，但几块隔夜牛肉进去后诱发肠胃炎，拉肚子使得李伯身体严重脱水，从而诱发心梗。
无独有偶，60岁的张伯身体一直很健康，这几天一直拉肚子，但他认为吃了不干净的东西拉肚子也是平常事，因此认为忍忍就会过去了。可几天过去了，拉肚子不见好转，反而拉鲜血了，张伯才意识到事情的严重性，赶紧去医院。结果被诊断为缺血性肠炎，肠子因为拉肚子时间长了而缺少水分，导致缺血之后坏死了。
李叶提醒，老年人拉肚子很容易诱发并非症。除此之外，因为年岁的增长，老人的血管不可避免的会出现不同程度的硬化或是斑块，拉肚子会缺少水分，这时就很容易造成脑供血不足、心梗等严重后果。因此，老年人出现腹泻、呕吐症状时，特别是患有心脑血管疾病的老人，最好能立刻就医。
补充电解质 补水要适量
肠胃炎的常见症状为腹泻、呕吐，这会使人体失去很多的电解质，因此，及时补充缺失的水分以及电解质很重要。李叶建议，在有腹泻、呕吐症状时，可以服用口服补液盐来补充我们需要的电解质和水，再吃一些家中常备的藿香正气丸、思密达、黄连素片等药物。“一般腹泻一天不超过3次服用药物后症状会渐渐缓解，但若腹泻、呕吐3次以上，就要立刻就医。而对于老年人来说，最好能尽早就医，以免后患。”李叶表示。
最后，李叶提醒，虽然患肠胃炎期间要多喝水，但喝水也要适量。正常人一天的水摄入量是1200~2000毫升，腹泻的患者摄入量要稍微多点，保持在2000~2500毫升之间。而患肠胃炎期间和恢复期，以健脾胃为主，可适当服食芡实、薏米、红枣、淮山等食材；不要吃寒凉、生冷的食物。
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