像菠萝包一样又大又满足的酥皮泡芙

图文来自 miya_red

食材
酥皮
黄油80g
糖粉55g
低筋面粉（过筛）100g
泡芙
牛奶170g
无盐黄油75g
白砂糖1g
低筋面粉（过筛）105g
鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）

步骤
①（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
②黄油和糖粉拌至细腻
③将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

④用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
⑤（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合
⑥加热至沸腾，沸腾1分钟之后

⑦加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
⑧鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
⑨装入裱花布袋

⑩在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮

放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）
出炉了

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