小Z 常年行走江湖，踏浪逐波，因为与咖啡的缘分，常常会碰到一些有个性的人或事物，在咖啡疆域里，自成一派。
今天为你介绍一家相当具有“风格化”的咖啡馆-Eighthirty Coffee Rosters，短短五年之内就杀到一线行列，这五年里究竟发生了什么？
奥克兰是世界上咖啡文化最浓厚的城市之一，这里是咖啡爱好者的福地，因为几乎几百米之内就可以找到一咖啡馆。
客户挑剔的口味，不断涌现的咖啡新门店，却也日日刺激着咖啡业主们的神经。如何“活下来，活得久”，真是八仙过海，各显神通了。
5年前，Glenn Bell 在 K-Road 上开设了一家小咖啡吧，取名 Eighthirty。据说开业首日，只卖出了2 杯long black，5杯 espresso。而5年后的今天，光门店销售，据说每天至少售出5000杯咖啡。(注：long black 其实就是黑咖啡，这个叫法在新西兰比较常见。单份意式浓缩，加等量的热开水。）
虽然业务快速扩张，已经在多处开办新店，K-Road 上的老店依然是其旗舰店。门头不大，前店后厂combo格局。小Z 不算设备控，不过吧台上 La Marzocco Strada，Mahlk?nig EK43 还是相当吸睛的。
目前，全国有将近40多家咖啡或零售点采用Eighthirty所烘焙的豆子，发展势头相当迅猛。这和幕后团队专业化运作分不开。
Men到爆的专业团队
大当家Glenn，本人就是专业咖啡烘焙出身，专业技术一流。它家的signature blend，就是由Glenn本人操刀，很受客户追捧。除了对咖啡品质的把控外，本人经营头脑也是一流。
咖啡圈中技术好的人往往个性也鲜明强列。如何招人，如何留住优秀人才，令不少咖啡业主头痛不已。
不过，当家老大 Glenn 自身就这么出色，自然也能吸引各中高手跟随了。团队其它成员，比如咖啡师 Sam ，烘焙师 Masaru ，咖啡师 Pierre ，都是圈中高手。这个以后找机会，再和大家详聊。
这里的咖啡豆都是fair trade，organic的，品种非常多。最受欢迎的有，Brazil Alto Paranaiba，Colombia Tolima Community，Eighthirty Blend。每款豆，店家都会给出专业的冲煮建议，客人只管安心享用。
我个人比较钟爱 Glenn 操刀特调拼配豆，黑巧克力、蜜糖、核果风味明显，让人印象深刻。
除了咖啡，给客人一个爱上你的理由
世界上美味咖啡那么多，请多给我一个推开你家咖啡馆大门的理由吧。
除了咖啡产品本身要有良好的口感，一家咖啡馆的生命力取决于很多元素，比如设计风格，空间氛围等等。
Eighthirty 的店内常会点缀一些很具有生活气息的元素，比如自行车。仿佛无声的告诉你，我家不只是卖咖啡，而是你生活的一部分。
小Z在Ponsonby Central分店头看到的店面设计相当亲民。
特别值得一提，与Butcher & Butcher ltd. 联手设计的 Cold Press Coffee，曾获得Bronze @ Best Awards 2013。
好咖啡也怕巷子深啊。成功的包装设计和品牌运作，赚足人气。这款设计小Z很喜欢，琥珀色玻璃瓶既突显工匠精神，又能防范外界日光照晒。Eighthirty 一贯的排印特色也没有被破坏。
其它设计经典，为业内称道
设计好不好，市场会不会买单，这可不是闭门造车的事。
就连一个short black 外带杯设计的变动，店家也会在社交媒体上与客人互动，征询意见，功夫真是做到家。
咖啡品质专业有保障，市场运作又这么成熟，Eighthirty在五年之内异军突起，挤身前列，不是没有道理的。
好了，又是一杯咖啡的时间，「岙庐小Z-咖啡地图」将继续为你分享，我亲身体验过，来自世界各地优秀咖啡馆。敬请关注！
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