详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米

【省油版微波花生米】

 

材料&调料：花生米1碗、盐少许、食用油1勺、白酒1小瓶盖量

制作过程：（如↓图所示）

 

↓将花生米择选一遍，品相不好的剔出；

  再将择选好的花生米用清水淘洗干净，放滤网上自然晾干备用；

 

↓将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀确保每粒花生米都能沾裹上油；

  拌过油的花生米平铺在平底盘中，注意不要重叠；

 

↓将平底盘放入微波炉中，设置中高火开“叮”。

 

 

↓微波一分半钟时：

 

开“叮”1分半钟后，将盘子取出，可以清楚看到花生米的加热状况：

颜色开始变深变红，个别花生米因受热花生衣已经有点松落；

 

将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，放入微波炉中继续“叮”。

便可陆续听到微波炉里开始发出噼啪的爆裂声，(呵呵，不怕，不是很恐怖声音很轻微)，

并且爆裂的声音间隔时间由长到短,越来越频繁；

 

 

↓微波三分钟时：

 

可以清楚看到花生米颜色更加深红，并且可以闻得到有香味溢出；

将盘中花生米再一次颠翻搅拌一通后，继续放入微波炉中追加“叮”30秒钟；

 

↓将盘子取出，此时的花生米仍处于高温状态能听得到“吱吱”地响声，

  取一粒花生米尝尝，味已断生即可。趁热浇点白酒拌匀。呵呵，不需要用特别好的白酒二锅头就行。

 

  我家厨房常年都备着一瓶二锅头，制作酱泡菜的时候，晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒，

  再或者一些腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点二锅头特别能去腥提香。。。

 

↓如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可。

 

制作小贴士：

  

1.微波花生米的时间，具体要取决于各家微波炉瓦数和花生米的份量，3分半钟或者更长或者更短实践几次后相信会找到最适合的微波时间。微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。

 

2.微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。

 

3.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能保持香脆口感。此方法也适用于油炸花生米。