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晚上亲戚来我家吃饭,可白天公司事情太多,又走不开,在公司就开始想,晚上吃点什么呢?老公说无鱼不成宴,就算在外面请客户,只要吃中餐,桌上一定要点一条鱼,可普通的清蒸鱼感觉在家人聚会喜庆的日子里显得有点苍白,突然想起以前在一家餐厅吃过这个开屏鲈鱼,虽然是清蒸,但最后淋入调味汁后味道很足,而且颜色也很喜庆,最主要的是灰常滴简单~~~~
平时大家都看过孔雀开屏,今天咱就来个鲈鱼开屏,买鲈鱼是让店家处理好,回家一切一蒸,最后一淋调味汁,这就成了,绝对是家宴上一道快手菜~~
再说说我家小朋友,今天看到这鱼,也蠢蠢欲动,自己拿个小碗过来,让我给她夹菜,我问吃什么啊?鱼鱼~~肉肉~~嘿,人儿不大,还挺爱吃肉的。我说你还是菜吧,自己拿个蒸好的小胡萝卜在那开始吃,感觉像个小兔子,哈哈~~别看晚上没吃多少饭,但吃完饭一刻也不闲着,一会儿爬到她的小汽车上,一会儿里外屋来回跑,洗个澡都不老实,这晚上只吃胡萝卜,也没吃菠菜啊,怎么这么大精神儿呢~~~
下面看图说话
材料 鲈鱼一条,青、红辣椒,小葱,姜,蒜,盐,糖,生抽,黄酒
做法
1)将,青、红辣椒,小葱,姜,蒜,处理好的鲈鱼洗净,改刀
2)把鲈鱼放入盘中,撒上盐,待蒸锅水开后放入,大火5分钟
3)炒锅中放少许油,待热后放入青、红辣椒,姜,蒜,糖,生抽,黄酒做一个调味汁
4)待鲈鱼蒸熟后淋入(3),最后撒上香葱即可
小P
1)鲈鱼切片的厚度一厘米即可,鱼肚子那里不要切断
2)蒸的时候要看好时间,不要过火
3)小红辣椒很辣,请依据自己的口味酌情放置,绿色的辣椒最好用杭椒