如何才能做出百吃不厌的麻辣小龙虾，手把手教会你做

主料：

小龙虾 1000g；

配料：

大蒜两头，大葱两颗，干辣椒一把，花椒八角一把，姜25g，青辣椒10根，料酒10g，老抽5g，盐4g，火锅底料20g；

步骤：

1. 一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的，颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。回来之刷干净用刷子，用盐水腌一下。

   

2. 抽虾线。很好抽小龙虾的虾线，拽下尾巴中间的那个，就一起抽出来了。

   

3. 开始准备配料：大料一把

   

4. 干辣椒一把

   

5. 葱姜蒜占了一个盘子

   

6. 青辣椒一把

   

7. 重油，放100克差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下，加火锅底料，炒出香味来

   

8. 小龙虾入锅，翻炒后放酱油料酒，爆炒十分钟，加水200毫升

   

9. 加水之后大火煮个十五分钟，差不多水快没了收汁就可以出锅了

   

10. 出锅了，香味扑鼻，开吃！