吃在太原，带你细数太原各色特色小吃美食。
太原美食大部分在柳巷，初来太原或者山西不用担心吃不到山西美食。
(以下图片都是网上图片)
过油肉：太原十大名吃之一，山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。一般饭店都有过油肉。
山西面食：种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。比较著名的有刀削面、拉面、揪片、猫耳朵、莜面栲栳栳
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等等
其中刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
莜面栲栳栳
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是用莜面精工细作的一种面食品，“栳栳”是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。营养价值高，味道不错。
山西灌肠：原料以当地特产荞麦为主，素食
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，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切。深受太原人的喜爱。
头脑：是太原特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒
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、酒糟和
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。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。每年冬季都会见到中老年人经常去清和元吃头脑，搭配着稍梅和帽盒吃。
来历：传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝
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和
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统治者的头脑。
但是第一次吃头脑特别不习惯。经营“头脑”最正宗的就在清和元，一般清真饭店都有。
老鼠窟元宵：皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产
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。
老鼠窟地址：钟楼街中段，离柳巷特别近。
老鼠窟
鸡蛋醪糟：太原十大名吃之一，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，吸引着大量顾客，是深受太原人喜爱的一种大众化羹汤。
地址同上，钟楼街老鼠窟也有卖
六味斋
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：太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食，六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。
地址：太原大街小巷都有六味斋店。
六味斋
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(
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街店)
双合成
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：1898年(清末光绪24年)河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫
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。其中郭杜林
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是最为著名。
老陈醋：山西人都爱吃“醋”，每次吃饭菜都少不了“醋”。著名的有宁化府醋、东湖醋等等。
其中宁化府醋：明代宁化府府内酿醋、磨面、制酒的小型作坊，酿出的醋仅供皇室
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自用。其后，益源庆虽几易其主，但醋的质量始终如一，买卖也因而经久不衰。时至今日，昔日的宁化府早不是王侯尊贵的象征，但由此得名的益源庆醋，却醇香如故。
串串叔叔：太原近几年新兴的一种小吃店，深受年轻人喜爱，非常火爆~味道超赞~一般人均12元能吃饱。
据我所知柳巷有三家，姑姑庵有一家，南内环街也有一家。
串串叔叔(柳巷十八店)
郝刚刚羊杂割
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：“羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。郝刚刚羊杂割，是太原经营羊杂的老店，汤色纯正，味道醇香，不过，想要吃到他家的美食，必须耐得住性子，做好排长队的心理准备哦!
郝刚刚羊杂割(柳巷)
柳巷北路有一家。
平遥牛肉
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：平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。产地
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，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃
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之功效。
太原各大超市有卖的平遥牛肉
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其他有王萍面皮、
焖面、
拨烂子、
南肖墙丸子汤、
郝刚刚羊杂割
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店等等，钟楼街西段有个食品街，也有小吃街。
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