亲手烘焙椰蓉面包 才是周末闲来无事时的最佳选择

烤箱买了快三年了，一直都没有烤过面包，以前全是戚风、蛋黄酥、饼干之类的，我妈一直跟我说让我做点能吃饱的。嗯，听妈妈的话就能吃饱！但结果家里连个面包模具都没有，只能随便找了模具，燥起来~

　　

准备材料

面团材料

高筋面粉290g、全蛋液30g、牛奶110g、淡奶油43g、糖45g、盐3g、酵母6g、黄油20g

椰蓉馅材料

黄油28g、糖30g、全蛋液30g、椰蓉50g、全蛋液少许

　　

制作方法

第一步

除黄油以外的面团材料先放液体再放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序。20分钟后加入事先切块软化好的黄油。

第二步

继续揉面10-15分钟，盖保鲜膜发酵。发酵至1.5-2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。

　　

第三步

椰蓉馅：黄油切小块软化加入白糖拌匀，分次加入鸡蛋液，每加一次都搅拌均匀再加下一次，直到加完最后加入椰蓉。

第四步

面团发酵好后，揉面，再醒几分钟，擀成长方形，左边三分之二铺上椰蓉馅，右边留出三分之一空白，然后折叠到中间部分，再把左边三分之一折叠到中间。

　　

第五步

将面团横过来，再从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（相当于是重复第四步）

第六步

慢慢擀开，擀成长方形，不要太宽大小自己研究就好，看模具，随意吧我觉得，看心情，也不用拿格尺量。

　　

第七步

切成均匀的三条，顺着长切，注意上部不切断，编成麻花辫，切口尽量朝上，不要太紧，编好后底部捏紧放入模具。

第八步

放入烤箱内发酵（不烤）烤盘下放盘热水，这样面包更松弛一点，烤之前刷一层鸡蛋液，175度，中下层烤40分钟，上色后盖锡纸防止烤糊。

　　

第一次做，编的不咋好看，最后擀的那步切的有点宽，这都是知识点啊同志们。哈哈哈，谢谢你们观赏。