又是个令人心酸的问题。
以前邻居是个独居的老太太，两个儿子，跟前后两个老公生的，前任死了嫁给后任的，但是在小儿子两岁的时候跟后任又分开了，原因是后任对大儿子不好，然后老太太自己带大儿子，小儿子给了后任。
那个年代，吃饭是很大的问题，然后为了养大儿子和自己，就需要她像男人一样拼命挣工分，然后就没有抚养小儿子，虽然在一个村里。然后拿出所有家当给大儿子娶了个媳妇，不幸的事是这个儿媳妇既不讲理也不善良，娶了媳妇忘了娘，说的就是大儿子。
等到小儿子把媳妇娶回来之后，大儿子和大媳妇开始把老太太领出来让小儿子小媳妇轮着养。小儿子一口否决。虽然大儿子不想把老母亲赶出家门，但是也不敢得罪老婆，然后老太太就搬进后任老头给她买了个铁皮屋。
此后，就会经常看到一个腰背与地面呈九十度的七十多岁的老太太自己一桶桶水拎回家喝，自己到地里拾稻子拾麦子过下一年的日子。
就这样子，在临终前，把大儿子喊过来，从枕头拿出来一千块钱，跟他说，这是她的火葬费。大儿子泪奔，哭着说，谁要你的钱啊，老太太眼泪呼呼地淌下来说，我不想让你们嫌我死了还麻烦你们。
辛苦了一辈子，老了居然来考虑如何不被子女嫌弃，做子女的要做怎样的检讨。
又是个令人心酸的问题。
以前邻居是个独居的老太太，两个儿子，跟前后两个老公生的，前任死了嫁给后任的，但是在小儿子两岁的时候跟后任又分开了，原因是后任对大儿子不好，然后老太太自己带大儿子，小儿子给了后任。
那个年代，吃饭是很大的问题，然后为了养大儿子和自己，就需要她像男人一样拼命挣工分，然后就没有抚养小儿子，虽然在一个村里。然后拿出所有家当给大儿子娶了个媳妇，不幸的事是这个儿媳妇既不讲理也不善良，娶了媳妇忘了娘，说的就是大儿子。
等到小儿子把媳妇娶回来之后，大儿子和大媳妇开始把老太太领出来让小儿子小媳妇轮着养。小儿子一口否决。虽然大儿子不想把老母亲赶出家门，但是也不敢得罪老婆，然后老太太就搬进后任老头给她买了个铁皮屋。
此后，就会经常看到一个腰背与地面呈九十度的七十多岁的老太太自己一桶桶水拎回家喝，自己到地里拾稻子拾麦子过下一年的日子。
就这样子，在临终前，把大儿子喊过来，从枕头拿出来一千块钱，跟他说，这是她的火葬费。大儿子泪奔，哭着说，谁要你的钱啊，老太太眼泪呼呼地淌下来说，我不想让你们嫌我死了还麻烦你们。
辛苦了一辈子，老了居然来考虑如何不被子女嫌弃，做子女的要做怎样的检讨。
要想不讨子女嫌，经济上要独立。要有社会保障，每月能领取养老金，要有存款做为医疗，养老基金。这样能减轻子女经济负担，不用看子女脸色过日子，子女自然就不会嫌弃你。
生活上要自理。老年人只要自己还能自理生活，尽量不要依赖子女，现在都是独生子女，长期依赖子女，子女心里会有不满情绪，嫌烦心理。多吃饭，少说话，老年人都有点唠唠叨叨的，总把子女当孩子看待，干预子女工作，生活和婚恋，而子女觉得父母象在念“紧箍咒”一样，头都大了！因此，老年人，避免在子女面前喋喋不休地。
老年人要注重个人身体健康，平时要注意个人卫生，科学饮食，积极锻炼，减少疾病。久病床前无孝子，整天在家吃药，呻吟，要人伺候，子女也会有情绪的，尤其是独生子女，无人分担责任和义务，会逼疯的！因此，老年人要千方百计地保重身体。
一、不要倚老卖老
所谓老有所为，因人而异，不作为不要紧，量力而行，但是倚老卖老要不得。
如何理解“老”字？不能简单的理解为年龄，而是德高望重，看尽世事、经历人生，是对时间、对人生的总结。
身为长者，更应起带头作用。
二、不要活在过去的荣耀里
有道是“好汉不提当年勇”，可是有些老年人就喜欢谈“当年勇”，动不动就自我吹嘘，提当年的自己多么的“有能力”。
过去的荣耀，偶尔说说，确实能让人感动。但同样一件事情，说多了也就不值钱了，别人也听得烦了。
三、儿女的家事少管
人到老年做事尽量不要越位。不要多管份外事儿，尤其是子女家庭的琐事。
大事儿出主意，让儿女做决定。儿女长大了，你的意见只是参考，不要强加在下一代的身上
四、年轻人其实真累
老年人也是从年轻时候过来的，应该都明白年轻才是最忙的年纪。
上有老，下有小，两个人要照顾三代人的生活，房价，物价，工资压得人都喘不过气来。
老年人一定要多理解儿女，其实他们也很累。
儿女小的不能自理的时候老人有没有嫌弃你，教你们说话的时候重复千遍万遍有没有嫌弃你，有病了整晚陪在你身边有没有嫌弃你，学校受欺负受委屈他去和人家长吵架有没有嫌弃你，拼死拼活赚钱为了你有更好的生活别人有的你没有他就会感到难过有没有嫌弃你，父母是唯一的为你付出生命而不求回报的人，现在他们老了，你问怎么能不让儿女嫌？？儿女有什么权利什么道理去嫌弃老人，儿女要做的是怎么才能让老人能在晚年没有遗憾开心快乐的过每一天。不是要求老人要怎么做。
看似一个简单的问题，其实讲起来真的很复杂，全中国有13、4亿人口，有数不清的家庭，每一个家庭背景各有不同，子女的受教育程度、工作状况、收入多少；还有父母的受教育程度，有没有收入，收入多少，身体健康与否等等都会影响到一个家庭，影响到一个家庭和睦相处以及和谐程度。前几天看了一个视频，一个年逾花甲的老母亲去看住在城市里的儿子，这个儿子竟然在媳妇的威逼下将母亲拒之门外，后来被好心的邻居收留，邻居两口子像对待自己亲生母亲一样细心照料，老人为了报答这对善良的年轻夫妻，竟把50万老屋拆迁补偿款相赠，夫妻俩婉言谢绝；后来老人的儿媳知道此事后，后悔莫及，给丈夫大吵大闹，逼丈夫把婆婆接回自己家，儿子厚着脸皮去接母亲，却遭母亲一记耳光。。。讲这个故事，老索只是想说，这个社会虽然在飞速发展，有些人的道德修养却在滑坡，有些人变得越来越现实，有些人忠、孝、礼、仪全不顾。在这真心奉劝各位老人，首先要养好自己的身体，保持大脑清晰，在经济上保证有一定的自主权，干些力所能及的事，能自己打理的事尽量自己去做，尽量少找儿女的麻烦，因为儿女都有自己的工作，都有自己的家庭，都有自己的难处。如果是老人生病住院了，孩子们不得不停下手里的工作去照顾，所以说老年人应该保持良好心态，多参加户外活动，锻炼好身体，没病没灾就是幸福，也是儿女们的幸福！
我俩都退休了，我们都老了，儿女们也都大了，也都成家了，儿子结婚15年了，这些年我们都在一起过，一家人从来没红过脸，我觉得如何不讨儿女嫌，还真有点说头哩，多年的生活体会总结一下：有条件的话，能不在一起住，尽量别在一起住，因为经常在一起，免不了勺子碰锅沿，难免会产生一些小矛盾，俗话说：远了香，近了殃。不在一起反而更显近乎。对儿女家的事，尽量不管或少管，做到不参与或少参与，小两口闹点小矛盾，先嚷儿女，再劝媳婿，不能护犊子，别把媳婿当外人待，你要明白：好儿不如好媳妇，好姑娘不如好女婿。对孩子们做得不对的地方，说到当面，该说得说，该嚷得嚷，儿女们有事，力所能及该帮助着干的还得帮着干，不要倚老卖老，坐享其成，不要和孩子们摆架子，平等相待，和平相处。生活上注意检点，保持个人良好的卫生习惯。逢年过节组织搞个小聚餐，小聚会，一家人经常在一起交流交流，联络一下感情。儿女们也都挺不容易的，特别是当今社会，他们生活压力大，工作压力大，当父母的也得换位思考，有条件，该帮衬也得帮衬他们点。孝敬自己的父母，用实际行动做给儿女们看，给儿女们做个好榜样。这些年，儿女媳妇女婿都很孝顺，全家人和谐，生活过得其乐融融。
既然有这个“老人如何不讨儿女嫌”，就应验了人老之后确实要遭儿女嫌。代代顾小不顾老，无论人们心里是否承认和接受，这就是人性，这就是现实，我们就不要自欺欺人、自我安慰了，最好的办法就是顺其自然、善待自己，儿孙自有儿孙福，人老了就少管闲事，不要争着去做费力不讨好的事。
赡养问题真的是一个大难题！说起这个话题！就不得不说说！我这奇葩的一家人了，我母亲今年的4月2号去世了，父亲赡养问题就是眼前最该解决的事儿了，我家姐妹三人，没有哥哥弟弟！我和大姐家生活条件都还可以，二姐家条件差！就连老妈去世发丧的钱我和大姐都没让她出，我的意思是老爸应该把他的赡养问题拿到桌面上说清楚！以免往后产生矛盾！在谁家住，或者别人一年拿多少赡养费！或者一家住一年半年都行，最起码应该应该说清楚！再者说老爸才69岁身体特别好，无论在谁家都不是负担！也就是多双筷子买点换季的衣服而已！可老爸就是不说，二姐家自己都顾不了自己，我们也不攀她，我和大姐分担！大姐性格从小就强势好斗，一句不和就翻脸无情！什么话都能从她嘴里说出来，而且她为别人做一点事儿那你必须记住一辈子，总会拿出来说，对于别人的付出从来不记得！我就知道用不了多久矛盾就得起来！果不其然老爸来了不到一个月就矛盾重生！上蹿下跳一天没消停！一会给我打电话说老爸在它家吸烟了熏她家房子了，老爸拍头了，我就得赶紧去带老爸去看病！一会又老爸不出去遛弯了她害怕，我也得赶紧去！我带老爸去旅游了，她又说我妈刚去世我们就出去玩心太大了，快被她逼疯了，我要把老爸接过来一个人管，她也不干，说怕亲戚说闲话，最可气的是老爸装傻还是什么都不说，我说让老爸上我这来住，老爸说不敢来，怕大姐在来闹，二姐家庭困难但还从中间挑事儿，我被她们逼的得了心脏病住院差点丧命，最让我寒心的是，家里人没有一个人给我打电话问问的，这就是我平常只要谁家有事儿都无条件出手帮助的至亲，我无法接受，所以我把她们一气之下都拉进黑名单！既然你们不把我当至亲我也没必要把你们当骨肉，拿我的付出当成了理所应当！所以说还不如家里就一个孩子，没有麻烦和矛盾。赡养问题就怕老人一锅搅马勺，什么都不说
老了，想不讨人嫌弃，就要装聋作哑，即便你不聋不哑，看不惯的事儿，只要不是原则上的错误，就不要说出來，比如：天不太黑就开灯，电视经常一开就是一天，睡到很晚才起床……
老了，想不讨人嫌弃，就要装聋作哑，即便你不聋不哑，看不惯的事儿，只要不是原则上的错误，就不要说出來，比如：天不太黑就开灯，电视经常一开就是一天，睡到很晚才起床……
人老了怎样才不会讨年轻人嫌？这个问题说难也难，说简单也简单。为什么说他简单？我们每个人都曾经年轻过，年轻人对老人是个什么样的心态我们是一清二楚的，沿着这个心态去调整或注意我们的日常言行举止，应该说就不会讨年轻人嫌弃。一是尽量不要打扰年轻人的日常工作或活动。比如像我们上班族，等到退休后，尽可能不要到单位去，以免打扰领导或同志们的工作。如果我们倚老卖老，时不时到单位去，人家都在忙着，理你吧，没有那么多时间与精力，不理你吧，情面上又觉得过不去。所以，即使确实有事，要么打个电话向相关人员咨询一下即可，一般不要去打扰他们。二是，到老的时候，子女们也老大不小了，都有他们自己的家庭和事业，老了或退休了，老两口一定要独立，如果精力和经济条件许可，选择一些适宜的景点，出去走走、转转，开开眼界，享受享受美景风情。三是，尽量不给子女添麻烦、添负担。老两口自己的事情自己做，不要无故给孩子们添麻烦，打扰他们的正常生活秩序。逢年过节或是节假日，子女接我们过去或是子女到我们这儿来，无论来去都可以。如果子女过来，就要把家里收拾的干净一些，整理的整齐一些，穿戴要干净整洁，这样一家老少在一起，才显得和谐、合拍。四是，偶有外出活动，要注重礼仪。在有年轻人的场合，作为老一辈，尽量让年轻人出头露面，少说话，少唠叨，与年轻人照面，轻轻打个招呼或抬手示意一下即可。有年轻人的聚餐，能不上桌就餐就不上桌就餐，非要上桌就餐，动作幅度要小，说话声音要轻，而且要尽量少说。在心理上、心态上，要认可现在是年轻人的天下，我们这些老人没必要去参和。
总之，老了就是老了，人老就要服老。放下架子，平和心态，正确面对，自食其力，少惹麻烦，宁静处身。杜绝张牙舞爪，大喊大叫。好好享受那份安静与安宁，这样就不会讨年轻人嫌。
第二：做好经济上的规划，能帮孩子绝对不找孩子伸手要钱
第三：坚持学习看报，别老眼昏花什么也不知道，能在手机银行上买电、买水、缴费什么的都要掌握，尽量别落伍太多
第四：孩子需要帮忙义不容辞，不需要了立刻回自己家
第五：儿子媳妇闹矛盾一定站在媳妇的一边批评儿子，给儿媳妇顺气
记录人生走过的坎坎坷坷，磕磕碰碰，给子孙留下美好的回忆。
如何不讨儿女嫌？
儿孙自有儿孙福，莫管儿孙瓦上霜。
保持良好的心态，多锻练，有个好身体。人老有颗年轻的心。
一生啥都不重要，重要的是自己的身体，别给儿女添麻烦。
住在一起会与儿女发生矛盾冲突，尽量分开住。
在经济上能帮儿女就帮。
老来难，老来难，老来就付儿女赚。
年轻人，莫嫌弃老人，你也有老的那一天
以年轻的眼光来看，我最讨厌一些老年总以老长辈自居，认为他吃过的盐比你吃过的米还多，走过的桥比你走过的路还多，他说的话就是至理名言。总以年长为借口，什么无理也占三分理了，总站在道德的至高点谴责年轻人，说辛辛苦苦把你拉扯大，你就得终身卑躬曲膝、感恩戴得一辈子。最好你把他像菩萨般供奉，像国家元首般礼遇，才对得起他生你养你。
若干年后，或许我等都会迈向暮年。我将怀着感恩的心，感谢我的女儿。没有她们，我会生无可恋。感谢自他们出生以来带给我的快乐，让我体会当妈妈酸甜，让我的人生充满希望，让我的生命得到延续。我不需要她背负良心债，生她养她是我的意愿。
人不会一下变老，老也是从少走过。换位思考，多多理解和沟通，我相信，老少两代鸿沟也会变通途。毕竟家和万事兴嘛！
差不多都这样想的吧？被尊重和渴望年轻，是天下老年人的两大心理需求。
努力将自己变成财富！
我选择终生学习。假如儿媳待产，我就报名月嫂班。照顾孕育期的儿媳和孙儿，不让儿媳因为不懂或者自恃年轻落下病根。过了月子，尽量建议她自己带孩子。一方面有益孩子身心健康，也有益母子感情培养。经济上，适当支持。
而我，有我的人生。
锻炼必不可少。
每周上三四次瑜伽班，保持体型延缓衰老。
兴趣绝不能少。
报个老年大学，学习日语和历史。这是我年轻时热爱但都只做到一半的事情，应该完成它。
种种蔬菜水果，每周约朋友喝茶聊天三两次，剧院听昆剧一次。其余练习书法或者写作。
信仰不可缺失！像年轻时一样每周到教会学习礼拜两次。
旅游也是必须的。根据身体状况选择合适的途径。云南北京是一生值得细细玩一遍的城市。我会先在那个地方租个房子，累了就休息几天……一个地方，花个半年三个月的。
一定和子女分开居住。
在我还能自理的时候。一个月串门一次两次足够了。我选择和志同道合的几个朋友合住。
真的半自理完全不能自理，我首选条件尚可的敬老院。
尽量不麻烦子女。虽然我生养了他，含辛茹苦教育他，然而我时刻都对自己说:他，从来不属于我！！！
年幼时，尽我所有培育他，是为了他飞得更高。在我不在这世界依然可以凭借自己过得更好。这是父母的责任更是义务。
他从来不欠我的。我是心甘情愿为他做一切事情，并衷心地谢谢他给了我成长的机会。
爱他，就放手！
他有他自己的人生。
我们有两个儿子，我是不会与儿子同住的，年轻人有年轻人的世界，我尽量不介入他们的生活。我打算在海边买个小房子，和先生冬天的时候住过去，夏天回老家。
四类老人不宜吃参
2018-12-03 15:02
●该用时，人参是补药；不该用时，人参就是毒药
受访专家：
中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长 孙树侠
湖北省中医院中医老年病科主任医师 谭子虎
中医认为，夏季宜补气。于是，初夏时节，购买参类产品补气的人逐渐多了起来。但是，是否所有人都适合用参进补，不同体质该怎样挑选参类产品，怎样吃参才能发挥其最大功效？
参类产品种类繁多
日前，记者走访北京市朝阳区近10家中、西药店发现，市场上的参产品种类繁多，且价格差别大。参产品按种类分主要有：吉林长白山产的人参、朝鲜半岛产的高丽参及产自美国、加拿大的西洋参；按加工方式分主要有：参片、参膏、参粉三大类；售卖形式一般分为散装及盒装，盒装一般比散装要贵。以人参片为例，散装人参片100克最低价为150元，而一盒包装精美的100克人参片则要卖到298元。
中国是世界上最早用人参并有文字记载的国家。我国《神农本草经》将人参列为上品，认为人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身延年。对人参药理作用的经典表述，一直影响到当代。人参的发现、采集、栽培和应用源于中国，后来传至日本和韩国，再后来传至北美和欧洲。随着中医文化的传播，外国人也逐渐认识到人参的药效作用，以美国为例，人参年销售额超过3亿美元，占草药市场的15%~20%，是美国人最常用的中草药之一。
参本身也有很多种类，按生长环境可分为野山参与园参。自然生长于深山密林15年以上的参被称为野山参，非常少见；市面上售卖的人参绝大多数都是人工培育出来的园参。参类按加工方法可分为生晒参、白参和红参。人参品种不同，功效也各有差异，因此需要先辨别个人体质，再选择合适的参。生晒参性微凉，味甘，经常倦怠无力、食欲不振、失眠多梦者，或糖尿病、癌症、肾炎等慢性疾病患者可适量用其进补。白参功效与生晒参类似，但功效较弱。红参温性，具有补气温阳作用，适合阳气虚弱者，平时怕冷且手脚易冰凉的人适合吃。高丽参产自朝鲜半岛，是红参的一种，适用于冬季肢冷畏寒、阳气不足者，如老年人及妇女寒证、阳虚证的人群。西洋参原产于北美地区，和其他参类不同，西洋参是一种“清凉”参，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、抗疲劳的功效。需要提醒的是，吃参也有季节之分，一般春天、夏天或早秋，天气较热时可吃生晒参、西洋参，晚秋和冬天，天气较冷时可吃红参。
虽然有研究显示，人参的提取成分人参皂苷和人参多糖具有调节机体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用，但目前只是在体外细胞实验和动物实验中得到了验证。目前尚没有实验论证，吃人参就能有效预防癌症。
吃参进补并非人人适合
中医有句话说，该用人参时用人参，人参是补药；在不该用人参时使用，人参就是毒药。人参具有大补元气，补脾益肺、生津、安神益智等功效，但并不是人人都适合食用补身。中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠告诉记者，有四类老人尤其不宜用人参进补。
有胆囊炎或胆结石的老人。参类中含有的人参皂苷有类雌激素样作用，会抑制胆道排泄，从而使胆汁变稠。临床上发现，长期服用人参的人胆结石的发病率明显会高。且中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。
易失眠的老人。失眠的主要原因是由于大脑皮层过于兴奋，导致体内的平衡受到影响。参类中的人参皂苷Rg类有兴奋中枢神经的作用，会使失眠的人大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，这类人吃参，不仅不能够促进睡眠，反而会加重失眠的情况。
有高血压、动脉硬化的老人。人参中含有抗脂肪分解的物质，这种物质是一种具有蛋白质特性的肽类物质，其中的天冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加对患有动脉硬化的患者极为不利。高血压患者一般血管弹性差，其原因也多是血管壁脂肪堆积。因此，高血压和动脉硬化的患者不宜食用人参。
血液黏稠度高的老人。参类中含有的人参总皂苷成分，有促进红血球生长的作用，本身血液黏稠度就比较高的人，再让红血球生长，会令血液黏稠度更高，那么病情就很难好转。
此外，湖北省中医院中医老年病科主任医师谭子虎表示，人参性热，有口腔溃疡、经常口干舌燥、手心脚心发热的人不适宜服用；体质虚寒的人可以吃，但也要酌情减量；感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血液循环，使心悸更甚、使病情加重；凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。
孙树侠表示，身体健康者过多使用人参进补，非但无益于健康，甚至还会招致疾病。尤其是怀孕后期的孕妇、婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。身患疮、疥、痈或咽喉肿痛者，服用人参后可能导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。
吃参别配几样食物
不论是人参还是其他进补品，谭子虎认为都要根据病人的体质来辨证施治。中医建议有气虚体弱者,宜进补人参制品,以补气养血，调整阴阳平衡。中医认为，气是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一。气运行不息，推动和调控着人体内的新陈代谢，维系着人体的生命进程。“气虚”是指元气不足引起的一系列病理变化及证候。用参类进补可调节机体恢复健康状态。
孙树侠表示，人工种植的五年以下人参为食材，五年以上的为药材。人参作为药食同源的食物，一般情况下，食用小剂量会促进人体健康，食用量每天不超过3~4克。谭子虎表示，目前市面上的参片、参粉和参膏在疗效上并没有太大区别，只是剂型不一样，吸收速度上人参膏会稍快。
此外，服用参类产品时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见。两位专家总结，参与以下几种食物搭配容易引起不良反应。
葡萄。参类与葡萄同吃影响人体对参类的吸收，从而降低保健效果。因为葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀。
茶。茶叶含有鞣质，易与人参皂苷结合，不易被人吸收。茶叶还含有咖啡因等物质，能兴奋中枢神经系统，参类也有类似作用，因此同时服用参和茶容易使人出现睡眠质量降低、烦躁、头痛等现象。
萝卜。中医认为，萝卜下大气、消谷，现代研究表明，萝卜消食利尿。人参大补元气，吃萝卜却可破气，这样人参就起不到滋补作用了。此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。▲
常吃西红柿血管好
生的熟的都有益 每天三个最适宜
受访专家：
中国农业大学食品科学与营养工程副教授 朱 毅
武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳
西红柿亦蔬亦果，营养丰富，是餐桌上的常见菜。日前，日本北海道情报大学等研究机构发表在《营养》杂志上的一项研究表明，常吃富含番茄红素的西红柿，有助降低血液中的坏胆固醇值，对保护血管有很好的效果。其实，西红柿的保健作用还有不少。
从“毒物”到美味
西红柿受到各国人民喜爱，但这种原产于秘鲁的蔬果，早年间因颜色艳丽，人们曾怀疑其有毒，称之为“狼桃”。16世纪，英国一公爵将西红柿带到欧洲，但只将其当作观赏品，后来有画家冒死一试，发现其竟无毒，还美味可口，自此西红柿正式走上餐桌。西红柿明朝时传入中国，由于“番”有外来之义，当时称其为“番柿”，植物学家后来发现它与茄子一样，同属茄科，又称之为番茄。国外有机种植网站介绍，番茄主要有以下4种：常规番茄、樱桃番茄、灌木番茄、牛排番茄。市面上常见番茄种类多为常规番茄和樱桃番茄，或是二者的栽培种类。
国内外不断有人研究西红柿对健康的影响。上述研究中，研究小组将坏胆固醇值120~160毫克/分升的健康人群分为两组，分别食用番茄红素含量较高和不含番茄红素的西红柿，生吃12周后，发现前者坏胆固醇明显减少，血脂得到明显改善。最新一期《食品科学与营养》中也刊文称，番茄或番茄制品（如番茄汁）能降低血压、胆固醇水平，有益心血管健康。
坏胆固醇是低密度脂蛋白胆固醇，好胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇，二者在人体内都起到“运输车”的作用，只不过前者是将血液中的脂类运送进细胞，后者是将细胞及血液中的脂类运往肝脏储存或分解。平常两者同行畅通无阻，但坏胆固醇“坏”就坏在当其运输量增多（即坏胆固醇含量增加），细胞内脂类物质就会积聚，从而发生一系列炎症反应，最终可能动脉粥样硬化并导致斑块形成。
除了改善心脑血管，西红柿也被证明在预防疾病、改善骨骼方面有所裨益。中国西安交通大学和澳大利亚南澳州大学联合研究类胡萝卜素对老年性白内障的影响，发现富含类胡萝卜素的西红柿和柑橘类水果，人们摄取越多，老年性白内障发病风险越低。德国莱布尼茨环境医学研究所研究显示，常吃西红柿可有效抵御紫外线照射带来的不良后果，可减少皱纹、预防皮肤癌。武汉市中心医院临床营养科副主任医师许淑芳表示，以上研究多集中在番茄的特殊成分，目前临床上对患者的建议更多的还是食物均衡搭配，并不建议只食用西红柿来预防某种疾病或辅助某种治疗。
红橙黄营养有侧重
西红柿的酸味来自有机酸，甜味来自其中少量的糖，它含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分，每百克西红柿的维生素C含量约为苹果的5倍。
番茄中的主要抗氧化成分是番茄红素，有临床生化科学家将番茄红素喂食实验小鼠，其剂量等同于人体推荐量，结果发现实验小鼠骨密度明显增加，体内雌激素和其他性激素含量也有所上升。澳大利亚研究人员发现，如果每天摄入25毫克以上番茄红素（摄取方式包括番茄酱、番茄汁、生番茄），坏胆固醇水平就能降低约10%。
中国农业大学食品科学与营养工程副教授朱毅表示，每人每天摄入5~10毫克番茄红素，就可获得健康益处。每100克不同种类西红柿的番茄红素含量从0.8~4.2毫克不等，如按照中间值2毫克计算，每天需要食用3个中等大小的番茄即可满足需要。如果按照《中国居民膳食指南（2016）》建议摄入的300~500克蔬菜量，许淑芳建议，包括番茄在内的茄瓜类建议摄入150克左右即可。
番茄种类繁多，不同颜色的番茄营养成分也有所不同。美国园艺学会就探索出了色彩差异对番茄营养价值的影响：红色番茄富含番茄红素；橙色番茄富含生育酚，它是一种抗氧化剂，利于预防湿疹、牛皮癣等皮肤病；黄色番茄通常多酚类化合物含量较高，利于降低胆固醇和血压。不同番茄营养成分不同，但研究人员表示，无论哪种番茄都利于提升整体健康指数，因此挑选时并不一定要拘泥于某种颜色，而是应该尽量多元化。
番茄制品别选加料的
不少人都有疑问：西红柿到底生吃好还是做菜好？番茄酱等番茄制品是不是也一样有益？
朱毅介绍，番茄甜中带些微酸，生吃不仅开胃，还能够将其中维生素、膳食纤维等营养素完整收入体内，不过番茄红素、胡萝卜素等脂溶性营养素，需要在和油脂混合的情况下才能更好吸收。因此，将番茄放入锅中，加少量油炒熟，有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。这种情况下，维生素C损失也很小，且膳食纤维和矿物质等不受温度影响的营养素含量不会发生变化。所以，番茄生吃熟吃都可以。如果为了更好吸收番茄红素、胡萝卜素等营养素，熟吃更能满足需求，但要注意油脂加入量一定要少，一小勺就够了。
番茄酱也是常见的调味料，酸甜适口，非常开胃。专家提醒，选择番茄酱时，首先要看清是纯番茄熬制的酱，还是在番茄酱基础上添加了白砂糖、盐、食用香精的番茄沙司，后者是具有调味功能的调味品，做菜时，要注意减少糖盐用量。
与纯番茄酱类似，榨的纯番茄汁保留了番茄基本所有营养素，而且细胞壁破碎，里面的番茄红素等溶出量更多，是营养价值较高的饮品。不过要注意，在超市选购瓶装番茄汁时，要仔细观察配料表，很多是在番茄汁基础上额外添加糖、盐等成分，这种饮品就和甜饮料相差无几了。
许淑芳提醒，有一些人要慎吃或少吃番茄。1.胃食管反流患者及易发生腹部疼痛人群。胃食管反流很大程度与饮食相关，番茄中的有机酸可能导致胃酸反流从而引发不适。未成熟的番茄含有大量生物碱，虽然随其成熟，茄碱含量降低，但胃肠敏感人群大量食用也易出现不适。此类人群建议熟吃番茄，避免空腹吃或生吃。2.番茄过敏人群。番茄是已知过敏原之一，易感人群食用或接触，可能引起喷嚏、湿疹、皮疹等。3.正在服用抗凝药的人。由于西红柿维生素K含量较高，大量服用会降低药物的抗凝效果，少量食用一般没问题。▲
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