做生意非常实用的经验
笫一：与人打交道要有警惕，不要过份的相信人。在生意场上的朋友仅仅是买卖关系的朋友，一旦买卖关系结束，这种朋友的感情也会淡薄。你不要指望他会帮你多少，能赚他的钱你就赚，你不要有害人之心就是了。有位作家说过，政治家下台了还有一群追随的人，商人经理下台了(失败)，是不会有多少人追随的。胜者为王败者寇啊，商场如战场嘛。
第二：在没有了解对方之前，不要赊帐出去，以免收不到货款“钱货两亏”。虽然生意暂时没有成交，但你不要后悔，你的货还在，还可以卖给别人。百货中百客。
第三：要懂得市场行情，该出手时就出手。有缘人来了你要接缘，有时生意也要讲点缘份的。有的冷门货过了这个村就没有那个店了。如果你不出手，就要等一定的时间了，可能会影响你的周转。
笫四：货源要充足，要备好货，客人来了不会因为没有货而扫兴。如果客人来几次没有买上货，以后他可能就不会来了。
笫五：要诚实守信，不要卖假货差货。要对客人说清楚货的规格质量。要热情大方，要让利益给客户，不要斤斤计较。任何客人都厌恨短斤少两的。
第六：如果你是独家经营的品种，又是新品种，就该你大赚一笔了。你可能就会因此发财！你一定要卖高价，最好高到“月球”上去，你自己就笑得眼泪花花淌。这是你一生碰到的发财机会啊。人的一生就是次把两次。这就是我们说的“机会”！
第七：谈生意时，不要让客人感觉到你想把东西卖给他，这时他就会跌你的价。你应该总结一套计巧，你表达出来的话语间流露出“我的东西是畅销的，你不要正好呢，我正好把东西留给别人，以免别人说我不守信用”。但不要直说出来，让客人感觉你在说假话。客人因为逆反心理会立刻卖你的货。
笫八：求买不求卖。要求进好货，便宜货，在进货上下苦功夫，找产地找资源。卖货不要强求，只要你的货对路，客人是会找上门来的。
笫九：选择铺面要入行，最好选在人气旺的地方。铺面要整洁干净，畅销商品要摆放在显眼的地方。要熟悉店内的商品。防止商品变质损坏。
非常实用的经验做生意
1、货源要充足，要备好货，客人来了不会因为没有货而扫兴。如果客人来几次没有买上货，以后他可能就不会来了。
2、谈生意时，不要让客人感觉到你想把东西卖给他，这时他就会跌你的价。你应该总结一套计巧，你表达出来的话语间流露出“我的东西是畅销的，你不要正好呢，我正好把东西留给别人，以免别人说我不守信用”。但不要直说出来，让客人感觉你在说假话。客人因为逆反心理会立刻卖你的货。
3、要诚实守信，不要卖假货差货。要对客人说清楚货的规格质量。要热情大方，要让利益给客户，不要斤斤计较。任何客人都厌恨短斤少两的。
4、如果你是独家经营的品种，又是新品种，就该你大赚一笔了。你可能就会因此发财！你一定要卖高价，最好高到“月球”上去，你自己就笑得眼泪花花淌。这是你一生碰到的发财机会啊。人的一生就是次把两次。这就是我们说的“机会”！
5、与人打交道要有警惕，不要过份的相信人。在生意场上的朋友仅仅是买卖关系的朋友，一旦买卖关系结束，这种朋友的感情也会淡薄。你不要指望他会帮你多少，能赚他的钱你就赚，你不要有害人之心就是了。有位作家说过，政治家下台了还有一群追随的人，商人经理下台了(失败)，是不会有多少人追随的。胜者为王败者寇啊，商场如战场嘛。
6、求买不求卖。要求进好货，便宜货，在进货上下苦功夫，找产地找资源。卖货不要强求，只要你的货对路，客人是会找上门来的。
7、在没有了解对方之前，不要赊帐出去，以免收不到货款“钱货两亏”。虽然生意暂时没有成交，但你不要后悔，你的货还在，还可以卖给别人。百货中百客。
8、如果你是独家经营的品种，又是新品种，就该你大赚一笔了。你可能就会因此发财！你一定要卖高价，最好高到“月球”上去，你自己就笑得眼泪花花淌。这是你一生碰到的发财机会啊。人的一生就是次把两次。这就是我们说的“机会”！
9、选择铺面要入行，最好选在人气旺的地方。铺面要整洁干净，畅销商品要摆放在显眼的地方。要熟悉店内的商品。防止商品变质损坏。
10、要诚实守信，不要卖假货差货。要对客人说清楚货的规格质量。要热情大方，要让利益给客户，不要斤斤计较。任何客人都厌恨短斤少两的。
11、要懂得市场行情，该出手时就出手。有缘人来了你要接缘，有时生意也要讲点缘份的。有的冷门货过了这个村就没有那个店了。如果你不出手，就要等一定的时间了，可能会影响你的周转。
一个拉面馆女老板的用人、留人术（管理者必学）
很多时候HR总在想如何完善制度、改善流程体系，却忘了做这些的初衷和目的。事实上，无论大企业还是小公司，用人与留人的方式都是相通的。表面上，大企业靠的是制度流程，而小企业靠的是情感维系。但前提都需要企业用诚意去留住员工，“诚意”最直接的表现方式就是爱，爱你的公司、爱你的每一位员工。
今天推荐一篇CHO首席人才官的原创案例——北京望京的一家牛肉拉面馆，老板是一位很有个性的“女汉子”，在管人、留人方面也有一套她的独到心得。
北京望京地区有家很火的兰州牛肉拉面，一到中午、晚上吃面的人排长队，还有好多腕儿慕名前往。店里40多位员工，从厨师长到收银员，甚至连洗碗工，大部分都来自甘肃。店老板却是位“女汉子”，地道的北京人。
话说当下优秀人才不好找，餐饮业更是如此。随便一个大厨月薪就要过万，甚至一个洗碗工月薪都大几千。即便如此，还经常被“隔壁老王”挖墙角。
接地气的餐饮业，对人的依赖程度绝不亚于高大上的互联网公司，一位手艺精湛的厨子完全可以让一家餐馆生意兴隆，也可以使其分分钟倒闭。真是“成也厨子、败也厨子。”
很多“纯爷们儿”都玩儿不转的餐饮业，“女汉子”有什么绝招？
想玩儿就要输得起关心是地道的北京“土著”，双子座，自己开着一家文化公司，之前还做过房地产生意。她称自己卖得了萌、耍得了二，当得了屌丝，装得起白富美。典型的“女汉子”气质，绝对秒杀任何一位坐在面前的“纯爷们儿”。
去年春天，关心去兰州做项目，朋友带她去吃号称当地最正宗的兰州拉面。没成想一碗面的魅力如此之大，从兰州回来，关心便和好朋友在北京开了一家。
关心的很多亲友都是从事餐饮业的，但从选址、装修到招聘、签合同，她从没让他们帮忙出谋划策，她觉得这是自己的事情，不能被别人的意见左右。直到临近开业，她才把亲友叫来参观，大伙儿看着刚装修的店，有含蓄的、有直接的。含蓄的说“试试吧”。直接的就说她“犯二”、缺心眼……
所有人都不看好她的拉面馆，也在她意料之中。说实话，在北京有无数家主打兰州特色的拉面馆，自己之前从没做过餐饮，完全是凭兴趣“玩儿票”，生意到底如何，其实她心里也没底儿。不过有一点是她不担心的——开面馆前她就在心里掂量好了，即使做砸了，也赔得起！
看上去很美好的制度流程，未必适合小公司关心平时有自己固定的圈子和生活方式，但拉面馆开张以来，占据了她大部分的业余精力，只要没事儿就往店里跑。之所以选址望京，多半原因也是离家近，方便照看。
虽然只是一家面馆，最初关心也希望可以高大上一些，至少制度、文化这些基本的企业管理方式应该可以有。可实际情况是，她说的很多东西员工连听都听不懂，沟通完全不在一个“频道”，常常是她自己说了半天，很少跟她有眼神交流的。
“OK，那就换一种方式，改成茶话会，让大家都轻松。”
店里的员工很多只有初中、小学文化，领工资时很多人还习惯按手印。在此之前他们没到过大城市，很多理念和一线城市的职场人没法比，而且做事比较“轴”。这让她觉得用管理文化公司的那套模式、制度来要求面馆的员工，行不通。
“我想得很美好，希望他们高大上，但他们就是一群'接地气’的人。制度肯定要有，但更多是做事的规矩，让他们把这里当成自己家，我是家长，每个人都是家庭成员。但前提是要以心交心，用他们的方式去沟通，真正为他们着想。”
没有诚意是留不住人的！
“小公司用人留人比大公司更难，所以前提是待遇一定要好，海底捞的待遇我做不到，但行业里，我给的工资算高的。其次员工也会看老板怎么对待他，是否重视，他会权衡利弊。”
去年春节，关心给店里所有员工放假15天，期间工资照发。春节过后，很多餐馆都为找人苦恼，关心拉面馆的30多位休假员工不但全部返回，还从他们家乡带来10多位伙计。“他们想法单纯，没那么多心眼儿。所以管理方式也很简单，就是你要站在他们的角度去想。他们的家乡都远在千里之外，有老人、孩子，即使过年不让他们回，心也不在这儿。”
不但放假，关心还会给每人多发一些工资，让他们带回去孝敬父母，给孩子、老婆买礼物。“谁不爱钱？我也爱，但我知道这钱不白花，他们会很感激，用他们的方式回报你。所以节后介绍自己的亲朋好友过来，他们和家人说起来也会有一种自豪感，说我们老板如何如何……这是最质朴的用人留人方式，就是发自内心替他们着想。”
开斋节那天，她带着小伙伴儿们“疯”了半个晚上，喝酒、K歌、跳舞。虽然和她平时出入的那些高大上的朋友的“刷夜”完全不在一个档次，但关心觉得作为“家长”就要陪家人一起过节，让他们感受来自家庭的温暖。
在关心看来，无论大企业还是小公司，在留人方面都有共同之处，即用心做事、换位思考。“让员工感受到他们的存在和价值，并愿意为公司付出，最简单有效的做法就是——无论老板还是HR，拿出你的诚意来！”
重庆麻辣小面馆开店技巧：让最简单的东西出彩
小店概况：很简单很普通
所谓小面，就是面条不放任何浇头(浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿)，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。麻辣小面可以说是重庆餐饮行业中除火锅之外最繁荣的品种。
1.卖什么：只卖最便宜的重庆麻辣小面，仅此一个品种，两个规格：2两（4元）和3两（6元）。这是与其他面馆最大的不同，其他的面馆还会卖牛肉面、炸酱面、米线等。
2.坐落地点及门面：居民区下面的门脸房，30多平方米。
3.技术特色：（1）面条比别人家的粗。（2）小料也与别人家不同。
4.经营特色：（1）门店几乎处于无装修状态，最显眼的是门口数百只搪瓷碗。（2）用板凳代替桌子。食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃。
5.创业时的投入及目前盈利：刚创业时，老板只在亲戚的一个小门面里隔出三五平方米摆放锅灶，顾客在门外用椅子就餐，包括买材料的费用，前期投入才100多元。现在创业7年，日平均销售500碗，平均一碗5元，日营业额可以达到2500元，日利润到达1500元以上。
重庆的麻辣小面是一种很出名的小吃，但在众多小面馆当中，这家不起眼的小店却能鹤立鸡群。用老板的话说，至少可以保证从早上4点开门到下午2点关门，这口煮面的锅不会有—分钟的断档。日平均销售500碗，月赚3万元以上。这家老板的秘诀其实也很简单，就是把最低端、最普通的东西做到极致。
做“减法”：将低端做到极致
我们这很多做小面生意的人都觉得，做一些有“俏头”（烹调时为增加滋味或色泽而附加的东西）的面利润要高一些，但是我不这么认为。我觉得作为一种特色小吃让它回归最原始的低端会更好。所以我这就一种，连常见的煎蛋都没有。这样做当然还有好处：首先说算账，如果像其他面馆那样，牛肉面、炸酱面还有米线什么的全都做，至少还需要增加5个以上的工人才能应付得过来。现在人工费太高，这一块的人工支出太大了。第二，这样做也顺应了很多吃面人的心理：这家就一种，肯定精益求精。对于小生意来说，越少越容易出特色。在大家都习惯做“加法”，给产品增加新卖点的时候，不妨做做“减法”，反而更容易出特色卖点。
我最擅长的就是素小面，我觉得做一种做到极致就可以了。如果每一个我都做，可能赚钱的面广一些，但是如果味道不好，还会自己砸了自己的牌子。
做差异：让最简单的东西出彩
我的面条比别家的要粗很多，但就是这种粗面更受欢迎。刚开店的时候，我也像其他面馆那样，到农贸市场去采购普通水面[www.cyonE.com.cn/]。但是，卖小面对挑面的人要求很高，必须速度非常快，不然，煮一锅面，先挑出来的刚合适，后挑出来的就已经成糊了。刚开始我的挑面技术并不好，经常一锅面挑到最后几碗时已经成了一锅粥。为此，我反复琢磨试验，最后想了个招——把面做粗一点，可以争取挑面的时间。没想到这个点子立刻让一直不温不火的面馆多出了好几倍生意。虽然面条只是粗了一点，但口感会好很多。粗面耐煮、不浑汤，不仅解决了挑面速度的难题，还让面条吃起来更劲道。
出了面条，最重要的是作料，我家的也有不同。在一般的面馆，为了让小面的味道更好，.通常会加姜、蒜等辅料，而我的秘方其实很简单，就是胡辣椒炒的油辣子，没有添什么花哨的东西。但要做好这种油辣子，我也是花了不少心血的。其实诸如此类的小改变还有很多，把这些看似最简单的东西做到最好也是本店的特色。
树品牌：小店品牌的特色打法
别看我的店小，但我一直在思考怎么做出品牌。打广告那种烧钱的方式我玩不起，我也不图那种虚名，所以我打品牌的出发点就是“实在”，看得见摸得着，并且对生意有实实在在的作用。经营一段时间之后，我慢慢摸索出来了。首先说这个在店外的凳子上吃面，可以说很惹眼的。刚开始主要是吃面的人越来越多，我的店面太小，根本坐不开。没办法，只能到店面外面吃。没想到，吃面的人很喜欢这种感觉，乐在其中。后来我就全改成了板凳，没有桌子。现在我这个面还因为板凳被称为“板凳面”。这不就是品牌吗？
受了板凳的启发，我又想到了摞碗的方式吸引眼球。我把放好调料的碗都提前弄好，然后一层一层码好，这样既可以分工细化，有专门人调料，口味这几年以来一直恒定，而且也提高了上面的速度。还有当然就是几百只碗都摆好了后，有一种门面上的气势，也可以展示出生意的红火和销售量，这也是一种气场，一种特色品牌。
兰州拉面调汤加何种料粉？熬油用哪款线椒？
始创于清朝嘉庆年间的兰州拉面，以“一清二白三红四绿五黄”的典型特色（即汤清，萝卜白，辣椒油红，香菜、蒜苗、葱花绿，面条黄），以及精湛的工艺、多彩的种类、普适的口味和海量的受众，被誉为“中华第一面”。想要成就“一清二白三红”的效果，调汤、熬红油、出面三个环节绝对是重头戏，今天，让我们再通过下面的图文和视频，了解一下这三大环节的技术奥妙吧！
调汤
1、牛腿骨2根（砸断）、牛肉10斤（切成重约500克的块）洗净表面杂质，入清水中浸泡4小时后捞出（血水留用）。
2、牛骨、牛肉入40斤水中大火烧沸、撇去浮沫，下入香料包（干姜片200克、花椒180克、小茴香120克、草果、桂皮各100克、胡椒90克、沙姜、肉蔻各50克、香茅草40克、荜拨30克），小火保持锅内汤汁呈微沸的状态，煮约3小时后加入盐200克，继续加热1小时候捞出牛肉（放凉后切片纳盆）、牛骨和料包。将浸泡牛肉的血水倒入汤中，大火烧沸后撇去浮沫。
香料包
3、不锈钢桶内放吊好的原汤5斤、清水20斤，下入香料粉（干姜片14克、花椒12.5克、胡椒10克、草果7.5克、桂子6克混合后打成粉）、味精25克以及适量盐，大火烧开后继续烧2-3分钟。
4、加入牛油块20克，转小火煮约10分钟，过滤后即成牛肉清汤。
熬辣椒油
锅下熟菜籽油烧至100℃，加少许花椒、草果（拍破）、姜片、葱段、小茴香炸香，打掉料渣后按照5份油、1份辣椒面的比例下入甘谷辣椒面（甘谷县产的线椒研磨而成），小火慢慢升高至170-175℃，期间用铲子不停翻搅，使辣椒面受热均匀，待油变成鲜亮的红色，离火滤渣，即得红油。
出面
1、萝卜去皮，切成半圆片，放入开水中焯透，捞出后浸入冷水过凉。
2、将拉好的面下入沸水锅中，待面浮起后用筷子轻轻搅动几下，捞入碗中，淋入牛肉清汤350克，将面提起摆齐，以免粘坨，再淋入牛肉清汤150克，下香菜、蒜苗、葱花和3片萝卜，浇一勺辣椒油即可上桌。
做生意要禁忌什么？做生意的十大禁忌盘点
做生意要忌讳什么？一个让人揣摩不透的现象，很多大先生、有学历的人跑去做生意，做生意的十大忌讳，通常状况却面临失败!做生意的十大忌讳，一些没有上过学的人，生意却十分红火。终究是什么缘由，让这些高智商、头脑聪明的人遭遇如此为难，做生意的十大忌讳清点。
做生意，赚大钱!很多人都抱着这样的念头末尾自己的创业之旅，但是看起来十分容易的事情，自己去做之后却发现其中困难重重!很多人发生这样的疑问，做生意有没有什么窍门，有没有什么忌讳?
做生意的窍门有，但却要你自己去体会。我们在这里仅引见做生意的十大忌讳，给一切想做生意的、正在做生意的冤家们提个醒儿，千万不要冒犯这些忌讳!
做生意的十大忌讳一：坐门等客。经商不跑不活，商品市场瞬息万变，商品交流考究时效性，坐门难见客。只要跑动，才干得知市场信息，找准机遇，方能盈利。
做做生意的十大忌讳二：没胆量。俗话说，只需有七分掌握便可举动，余下的三分掌握靠你争龋遇事下不了决计，错过机遇不得利，要知道经商中万无一失赚钱的事是不多的。
做生意的十大忌讳三：商品越贵越不卖。商品不能够只涨价不涨价，贵到一定水平，只需赚钱便卖，无论赚多赚少都要满足，若坐等低价，十有八九要吃亏。
做生意的十大忌讳四：把钱存起来。赚了后不愿再投入，把活钱变成死钱，只要得陇望蜀，不时扩展运营规模，开展壮大自己事业才干更上一层楼。
做生意的十大忌讳五：脚踏实地。看不起小本小利，想一口吃成瘦子，这样永远也发不了大财。只要从小到大，渐渐集腋成裘，一步一步地走，最后才干爬上财富的高峰。
做生意的十大忌讳六：酒香不怕巷子深。许多人只注重消费而不留意推销，以为东西好了自然有人慕名而来，这是主动的销售手腕。只要自动拉客，扩展影响，才可多销而盈大利。
做生意的十大忌讳七：人家咋干咱咋干。缺乏发明肉体，总跟在他人身后，被人牵着鼻子走，他人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。只要抢先一步占领市场，才干获胜。
做生意的十大忌讳八：热信息热处置。得了抢手信息，便急急忙忙自觉举动，不做好充沛预备，打无预备之仗败多胜少。只要仔细剖析研讨市场，待胸中有数，方能下马。
做生意的十大忌讳九：喜热厌冷。总以为什么东西干的人越多越有利，要知道"萝卜多地皮紧"。只要看准"不起眼"之处，爆冷门，才干够拥有市场。
做生意的十大忌讳十：厚利销售。销售商品只顾销量多，利厚价高令人望而生畏，结果厚利销少。只要把利看得轻些，价钱合理才会有顾客，薄利多销方能赚大钱。
《厨子》 演唱：李琦
厨师之歌
作词：张宏顺、李志洲
作曲：李志洲
演唱：李志洲
当你结束忙碌的工作
是否觉得累
当你遇到烦心事
是否需要安慰
那就张开你的嘴
敞开你的胃
我会为你送上佳肴美味
炉火翻腾 汗流浃背
烟熏火烤 无怨无悔
看我 大显身手 百炼千锤
刀光火影 出炉绝伦美味
油盐酱醋 合理调配
酸甜苦辣 人生百味
煎 炒 烹 炸 我 样样都会
保证让你心情舒畅 留住你的胃
说唱：喝上一碗开胃汤 卸去你疲惫
蓝海美味特色小菜 让你慢慢品味
天目湖鱼头 果木烤乳鸽
秘制的海参南非的澳鲍
馋的你流口水
当你结束忙碌的工作
是否觉得累
当你遇到烦心事
是否需要安慰
那就张开你的嘴
敞开你的胃
我会为你送上佳肴美味
炉火翻腾 汗流浃背
烟熏火烤 无怨无悔
看我 大显身手 百炼千锤
刀光火影 出炉绝伦美味
油盐酱醋 合理调配
酸甜苦辣 人生百味
煎 炒 烹 炸 我 样样都会
保证让你心情舒畅 留住你的胃
炉火翻腾 汗流浃背
烟熏火烤 无怨无悔
看我 大显身手 百炼千锤
刀光火影 出炉绝伦美味
油盐酱醋 合理调配
酸甜苦辣 人生百味
煎 炒 烹 炸 我 样样都会
保证让你心情舒畅 留住你的胃
