小时候没有像现在那么多的零食，所以家里面就会自己做很多的美食来当小吃，像窝窝头了，、做西瓜酱了，韭菜花了，还有腌芥菜丝了，也许现在看那些真的已经不算什么了，但是在以前那可是个顶个的美食啊。
特别是这个芥菜丝，我每次都是不吃菜直接馒头一夹，吃了很香，奶奶是最会做的了，每次做一大盆，就能吃个十几天。
芥菜头3大功效：
1、解毒消肿，防癌抗癌；
2、下气消食；
3、利尿除温。
芥菜 10斤（可以介绍一些，我腌的比较多）
花生油 1斤
盐 1斤
酱油 1斤
醋、干辣椒 各1斤
姜 1两
味精 1两
蒜 1两
白糖 2两
（1）将芥菜洗干净，檫成丝；
（2）在天气好的时候在外面晾晒；
（3）晾晒基本3天左右就好了；
（4）每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上；
（5）可以直接买辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放；
（6）将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉；
（7）接下来是熬酱油，醋，
（8）锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉；
（9）现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐；
（10）放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝；
（11）将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；
（12）拌好调料的芥菜丝；
（13）将拌好的芥菜丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了。时间越长腌的越好吃。
芥菜疙瘩、盐、白糖、白醋、熟油、蒜泥、辣椒粉粉、味精
辣芥菜丝
芥菜头、花椒、食用油
蚝油芥菜
芥菜、蒜、蚝油、生抽
姜蓉芥菜
芥菜、姜、酱油、白糖
4 做过
一次就成功「上汤芥菜」
芥菜（必须）、咸蛋（必须）、蒜头（必须）、蛋黄（必须）、火腿肠、盐、胡椒粉
3 做过
掌中老虎喵
清炒芥菜
芥菜、大蒜、小米辣、食用油、盐、花椒
综合评分 6.4 （七天内 1 人做过）
璐稔
美味芥菜丝
芥菜、豆油、白糖、味素、盐、香醋、古月面（小袋）、红辣椒片、大蒜泥、王致和干黄酱、熟芝麻
芥菜疙瘩（快手小菜）
芥菜疙瘩1个、花椒适量、香油
芥菜丝咸菜
芥菜、盐、白糖、辣椒粉、大蒜、白醋、味素、熟油
清炒芥菜
芥菜、盐、耗油、蒜头
凉拌芥菜丝
芥菜疙瘩、盐、生抽、酱油、醋、鸡精、剁椒
芥菜咸蛋汤
芥菜、咸蛋、姜片、油、盐、愉快心情
芥菜煲
芥菜、蒜头
自制酸菜（芥菜版）
芥菜、盐、花椒、辣椒、蒜和姜、白酒
炝芥菜丝
芥菜、姜片、花椒、干红辣椒、八角、盐
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