1.巧做肉馅
把买回来的肉清洗干净，放入冰箱的冷冻室里，冻至一个晚上，再拿出来用擦丝器擦成肉丝，最后用菜刀简单地剁几下，肉馅就剁出来了，而且肉馅还细腻均匀。
2.干香菇怎么泡发
大多数人在泡发干香菇的时候，都是用热水泡发的，其实用热水泡发是不对的，因为热水会把香菇中的营养成成丢失的。要准备一个容器，装上冷水，把干香菇放进去摇晃1至2分钟，使香菇把水分吸足，可使香菇很快变软，营养成分也不丢失。
3.开封的奶粉怎么防潮
用脱脂棉蘸取适量的白酒，放在奶粉袋子的开口处，然后把袋口扎紧，放在储存箱里1个月时间不坏，是因为脱脂棉能隔绝空气，酒精可以把细菌杀灭，所以用这种方法可以让奶粉开封后保存很长一段时间不变质。
4.怎么去除粘锅底的米饭
在锅里倒入一些米酒，把锅底淹完，泡上几分钟就能除去粘在锅底的米饭。
5.怎么快速解冻鱼肉
只用清水泡鱼解冻，需要的时间有太长了。应该在一个容器里装上水，再加入适量的醋进去搅拌均匀，最后才能把冻鱼放进去，浸泡几分钟的时间就可以了。
6.怎么刮鱼鳞
把鱼清洗干净后，装在食品袋中，系好袋口，再用刀背把鱼体的两侧轻松地拍打， 便鱼鳞松动，然后把塑料袋打开，用小勺在塑料袋里，从鱼尾巴往鱼头上刮去鱼鳞，最后用清水冲洗干净即可。
7.活鱼怎么保鲜
把纸巾折叠后剪成两个比鱼眼睛大一点的圆纸片，用水浸湿后粘贴在鱼的眼睛上，再装进塑料袋中，把袋口封好，然后在袋子上剪几个小洞，让鱼可以呼吸，能把鱼保鲜两到三天的时间。这样做是因为鱼眼中有一种很特殊的组织，一旦和水分开就断裂了，鱼就会死掉，用这种方法让鱼眼中的水分不流失，让鱼存活长一些时间。
8.怎么削山药手不痒
把适量的醋倒入盆中，再把双手放进去浸泡几分钟，然后拿出来在火上烤一下，这样就可以把山药中使手痒的皂角质破坏掉，削皮就不会手痒了。
9.炒肉怎么做不缩水
首先要让肉的纤维变短，要逆着纹路切；再一个就是要拍打使每片肉的纤维变松散，在腌制时能入味；最后要用湿淀粉和蛋清给肉上浆，这样做就可以把肉的水分和味道留住。
10.怎么使饺子快速煮熟
平时在普通的锅里煮饺子需要较长的时间，其实可以用高压锅来煮饺子，就快多了，首先在高压里装入适量的清水，水煮煮沸后，把饺子倒进去，从往外喷气的时候算时间，用大火煮1分钟的时间就可以了，要记住用高压锅煮饺子时不要用气压阀，另外就是要在锅里加上食盐，使饺子不要粘连在一起。
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