榴莲的营养价值表

本文导读：榴莲是一种热带水果，喜欢吃榴莲的人看到榴莲垂涎欲滴，而不喜欢吃它的人却避而远之。具有如此特殊味道的榴莲有什么营养价值呢？下面来看看榴莲的营养价值表。

榴莲的营养价值表

每100克榴莲含有：

热量（大卡）147

蛋白质（克）2.6

脂肪（克）3.3

碳水化合物（克）28.3

膳食纤维（克）1.7

维生素A（微克）3

维生素B1（毫克）0.2

维生素B2（毫克）0.13

烟酸（毫克）1.19

维生素B6（毫克）0.14

叶酸（微克）116.9

维生素C（毫克）2.8

维生素E（毫克）2.28

钙（毫克）4

磷（毫克）38

钾（毫克）261

钠（毫克）2.9

镁（毫克）27

铁（毫克）0.3

锌（毫克）0.016

碘（微克）5.6

硒（微克）3.26

铜（毫克）0.12

锰（毫克）0.22

水（克）64.5

榴莲的功效

1.滋阴壮阳

榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2.增强免疫力

榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3.治疗痛经

榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

4.开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

5.通便治便秘

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。

6.预防和治疗高血压

榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

7.防癌抗癌

榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

榴莲的吃法

榴莲酥

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。

内馅材料：榴莲肉300克。

做法：

1.油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。

2.油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。

3.油酥皮做法：

（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份。

（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

4.榴莲酥做法

（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

榴莲椰奶蛋糕

材料：榴莲120克、牛油120克、糖200克、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。

做法：

1.牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀。

2.加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）。

3.加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

（责任编辑：姚佳佳）