导语：1月22日，贵州省经济与信息化委员会总工程师周仕飞，中国酒业协会秘书长宋书玉，国家酒检中心酒类感官鉴评专家委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长钟杰，贵州金沙酒业集团董事长董兵、茅台酱香酒营销有限公司总经理冉昌贤，左右脑策略咨询机构总经理权图等行业大佬，共同相聚在第二届酱酒年会上，有关2015年酱酒的相关数据也被传了出来。
文丨微酒团队
中国酒业协会秘书长宋书玉在致辞中表示，白酒价格带持续受压，消费增长压力，产能压力持续加强，酒类流通体系变革聚集。其他饮料酒冲击波正在汇集，个性化、多元化消费潮流涌动等等， 市场秩序乱，竞争不公平没有缓解。白酒产业的深度调整依然是进行时。“破局的时代已经来到。
”他呼吁行业要认清产业发展形势，分析新常态，适应新常态，企业发展战略、增长方式必须做出转变，酒类营销要进入4.0模式，而白酒企业最大的机会或许会是在“关注消费者体验”上。“谁能更好的为消费者提供便利，哪些经销商能够更好的和厂家一起为消费者通过更好的服务，那么未来的酒类市场一定是属于他们。”
贵州省经济与信息化委员会总工程师周仕飞宣布，2015年，贵州全年全省规模以上白酒产量完成42.8万千升，是“十一五”末的2.6倍；完成工业总产值757亿元，是“十一五”末的3.7倍；完成工业增加值662亿元，“十一五”末的4.34倍，占全省工业增加值比重为18.6%，对工业经济增长的贡献率达19.4%。为“十二五”顺利收官划下了句号，为“十三五”发展奠定了坚实基础。
他指出，贵州培植后发优势,奋力后发赶超,走出一条有别于东部、不同于西部其他省份的路径选择。
新常态下，贵州更加注重产业优化布局，充分发挥赤水河流域资源优势和核心产区优势，大力推进白酒产业集聚化、特色化、规范化发展，加快建设全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区；更加注重产品开发，把品质作为企业生命线，引导企业既做“名酒”，也做“民酒”，同时也做“大健康”，开发多元化、精细化产品，满足不同消费群体需求。
更加注重营销创新，以大数据为支撑，鼓励和支持白酒企业运用“互联网+ ”手段和平台，创新营销方式，丰富营销体验，努力提升营销服务水平。
2015年，贵州与天猫网、京东网、酒仙网、1919组建了贵州白酒电商产业联盟，与滴滴出行集团开展了“喝贵州白酒、送滴滴代驾”为主题的营销合作，共同探寻“互联网+ ”白酒产业的“蓝海”，共同推进“互联网+ ”白酒产业创新发展，把合作交流的道路走得更宽、更广、更有成效。
左右脑策略咨询机构总经理权图在《中国酱酒产业2015-2016年度报告》主题演讲中指出，在互联网影响下，流通领域受到最大冲击，新的流通格局正在快速形成，酒类流通进百亿巨头很快会出现，而互联网将成为弯道超车的战略性机会。
有关酱酒的基本数字：全国酱酒真实产能在35-40万千升左右，约占中国白酒的3%，中国酱酒销售收入约500亿元（其中仁怀市2015年白酒销售443亿元），约占中国白酒工业产值的9%，中国酱酒产业利润200亿左右，约占中国白酒利润25%。
贵州白酒乃至贵州酱酒快速走向产区集中。新一轮产业调整后，贵州白酒95%以上产能和销售均集中到黔北地区。贵州传统名酒大部分走向衰落，即便有大资金介入，也基本是去了市场机遇和发展的时间窗口。受酿造产区影响，中国酱酒的核心力量均已集中在赤水河流域100公里范围。
贵州茅台未来十年领先，二线企业调整完毕，部分中小企业正在崛起。茅台赢得了中国白酒行业龙头十年以上的领先优势，长期利好于中国酱酒。郎酒、习酒、国台等已经调整完毕，金沙、珍酒、酒中酒等企业正在快速上升，二线酱酒军团均已度过了最难得时期。市场调整倒逼部分仁怀规模型企业开始主动转型，部分新兴企业开始崛起。
仁怀白酒整体资金链偏紧，部分实力偏弱的投机资本和中小型资本会被洗牌出局。仁怀白酒企业分木本类和草本类，木本类企业已经调整完毕，然保持了一定的市场运作能力，部分草本类企业已经进入枯死期。由于前几年过度的产能扩张，让绝大部分企业无法实现产销平和资本平衡，资金紧张时仁怀企业悬着的利剑，只有通过市场化转型、跑赢时间。
虽然成交价格下滑，但实际出库量任然保持上升。无论是国酒茅台还是其他酱酒企业，乃至仁怀中小型白酒企业。虽然产品的价格重心下移比较严重，但实际出库量任然保持上升趋势。这说明酱香型的消费人群任然在继续增长，酱香的全价格带和全国化进程无法阻挡。受大部分企业减产和停产的影响，五年以后酱香产能出现供应不足的概率较大。
酱酒产业需要整合，资产并购正当时。目前酱酒市场发展势头仍然不错，但做好酱酒需要掌握两门核心技术，具备三种能力（正宗酱酒的酿造技术+全国酱酒市场的运营能力、耐力、财力、人力），目前酱酒数百家企业绝大部分实力偏弱，急需要大的产业资本进行整合，酱酒需要大玩家。由于目前部分规模型企业资金紧张，实力偏弱，是大产业资本并购的好时机。
酱酒企业市场化运作需要发展趋势，抓好市场运作的创新和消费者教育工作。除贵州外市场，其他市场酱酒仍然是小众消费，省内市场偏小。贵州酱酒企业必须走出贵州。根据市场实际进行商业模式和市场运作的创新。在新的趋势下，消费者培养和教育是个系统和长期的工程，互联网+和新酒商是酱酒企业必须重视和拥抱的两大着力点。
作为本次会议主办方的贵州金沙酒业，也透露了2015年相关业绩及2016年的市场举措。董事长董兵表示，金沙2015年完成生产1.95万吨，全年完成销售25.3亿元，同比增长11%，进一步夯实了金沙作为贵州第二大酒业集团的产业地位。
据悉，在2016年，金沙将有十大方面的新举措。第一，在业已与1919、五州国酒行达成战略合作的基础上，陆续与歌德盈香、华龙酒业、酒立方、酒便利等连锁新酒商展开合作。第二，分别与滴滴代驾、周黑鸭、良品铺子等业外机构展开跨界合作。
第三，与德忠资本联合对高端酒摘要进行众筹方面的合作。第四，开发金沙高端礼品酒，实现美景、美人、美酒的融合，进一步升级产品。第五，实现金沙与消费者和用户的对接。第六，依托金沙年产酱酒2万吨、库存基酒4万吨的基础，打造中国纯粮原酒基地。
第七，与重庆火锅集团合作，打造中国白酒第十三种香型白酒——火锅香。第八，积极拥抱农村电商市场，发挥金沙的民酒基因，提升民酒实力。第九，打造贵州本土酒类连锁“贵州一号酒类直供”，做好大数据。第十，持续投入民生公益，开展启动第三季“金沙回沙，接老乡回家”等更多公益活动。
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