（本篇文章以多图—多文—多图的形式展开，脉络已理清，多文字过敏者适用
这是世界最大天然溶洞白酒酿藏基地——龟仙洞，地处贵州习水县赤水河畔。洞内面积约3万余平方米，共有老窖池119个，年产优质白酒5000多吨。
特有的溶洞肥沃厚土孕育了丰富的微生物菌群独有的、不可复制的酿酒环境，“看得见酒虫，看得见微生物群”，经过洞藏的酒体更加“温雅、醇厚、细腻、协调、净爽”。
从下沙、发酵、蒸馏、曲酒及藏酒，均在洞中完成，保持着最传统的酿造工艺。
洞中数千只酒坛，很多都已逾百年，菌斑累累的坛体表面，是原始陈贮的真实写照。满含时间轨迹的酒坛，仿佛在活色生香的的勾勒历史的原貌，此刻酒不是酒，是沉淀传承的匕首，扎进心里，撩拨着心尖对先辈文化渴望的琴弦。
这些震撼的场面，都得益于龟仙洞酒厂的创始人潘华忠先生，从事酿酒行业30余年，自我调侃是“没有执照的酿酒大师”。
而我们今天要说的，不是“老洞主”潘华忠先生，而是年轻的“少洞主”潘和勇，他用现代化的思想和市场化的眼光，去传承和完成酒文化产业复兴的梦想。
富二代眼中的富
他说，他的小时候，也就是万元户刚起步，出现都会被啧啧称叹的时候，身为包工头的父亲潘华忠先生就已经有六十万存款了，原来的六十万，保守估计相当于现在的六个亿。可是父亲为人低调，满心就想着要把钱存着，一辈子都不动。
他在完全不知情的情况下就“被富二代”了，但可恨的是那时候有钱不自知，没来得及在挥金如土，做世人眼中的纨绔子弟。后来父亲转行做了粮食生意，又因为做粮食自然而然开始接触制酒行业。父亲韧性强，虚心好学，且能静下心来研究烤酒调酒，最终从一个什么都不会的门外汉到“师字级别”的酿酒师，并经营着一家集白酒的生产和销售为一体的大型酒业公司。
他说，父亲当初如果继续做地产行业，保不准就是今天的王健林潘石屹了。但也庆幸父亲与酒结缘，让他得以继承一笔不菲的财富，这笔财富与金钱无关，而是“能够得以传承的文化”。
被酒绑架了的野心家
2005年进入家庭企业，去父亲的酒厂工作了5年，他说那段日子就是靠着身份在厂里混日子。期间听着父亲原来种种的成功事迹，深受启发，于是一狠心，在2010年独立出来开了家小公司经销白酒，跟家族企业相互独立和相互联系，不断在思想层面上得到沉淀与成熟。
所以沉淀与成熟后的结果是什么？
——对酒有抱负的野心家，来看看他的野心在哪里......
做酒，先做强再做大。
「前几年，中国酒业发展的高峰期，大家看到行业好，为了短期利益扩大规模，整个行业开始耍酒疯，动不动就上万吨的规模进行酿造，酿造五年的成本，需要上亿的投入。当时大家都忙碌乐观去看待这个范围，都去扩大生产，结果低潮期一来影响就大了，投资者急于变现，就低于成本价贩售，对传统工艺者打击很大，形成了恶性竞争，对行业打击都大。所以我们要守住自己的原则，用品质做好酒，先考虑做精做强，在说做大的事。虽然前期慢一点，但是后期就会厚积薄发。」
少喝酒，喝好酒，喝健康酒。
「说实话，现在市面上很多酒，都是用香精香料来勾兑。导致喝酒后头痛、口干、上头。这也是白酒被当下很多人抵触的原因之一，好像喝酒就得跟不好的习性，烂醉如泥挂钩。本草纲目上说，酒是百药之首，酒是药引子，能够促进血液循环，进而促进药物的吸收。你看这些都是好的方面，却没有被挖掘提取出显著的效果。白酒需要挖掘的东西太多，就我而言，能挖掘到的可能只是酒与药的关系，所以现今我就打算做出些改变，用中药与酒产生的化学反应来提升就的功效与应用面，不是滥竽充数的用“健康”做噱头，而是真正做健康的酒。」
酒文化复兴者
「让我对『酒文化』这个概念有所触动的，是韩剧《我的野蛮女友》，记得有一幕男主角见岳父的时候，敬酒时抬起双手举杯，然后侧过身喝酒，后来我才知道是韩国保留下来的酒文化的礼仪。反观中国，我们现在喝酒，一来就是『老辈子我敬你干了』，可能深究一下，也只有酒杯放得低一点这一项还残存，中华五千年的文化，我不信还没有韩国的深厚，酒文化的丢失和缺失，是我迫切想修复的。」
「酒是可以传承的，我有信心去找回酒文化的断代，外国有红酒庄，我们自己几千年文化沉淀下来的东西也可以做成一种文化庄园。比如我父亲经营的“五斗粮”酒，在1869年，同治半年就有了。这些资源，都是酒庄文化的组成部分，甚至酒庄也会种麦子种高粱，种上酿酒原材料，每年只酿两三百吨酒，空出的地修建房子，让城里人体验种菜，回归田园生活，追求精神层面的满足。我会尽力去挖掘打造和发扬光大，对中国的酒文化追根溯源，拨乱反正，让酒文化成为我们民族的标签文化。」
「当然酒庄是其一，其二是酒类博物馆，我现在正在申请中华洞酒文化博物馆，想以后在博物馆里展示中国酒文化，陶艺，书法，国画等等具有强烈中国历史传承特色的事物，虽然某些东西已经断代了，但我坚信努力挖掘之后会小有成就。」
「酒庄，酒博物馆，这两件事，我现在做个开始，把事情建立起来，再让后人丰富发扬。我喜欢叫自己为酒文化复兴者，不片面追求金钱和数字，追求精神层面的满足。」
生活不只眼前，还有...
卸下酒和野心后的潘和勇，全然没有企业家的凌人盛气，他崇尚静心修禅，甚至已是国际佛教禅修学会的理事。
虚怀若谷，才能海纳百川。内心坚定，才能表面淡然。
一壶浊酒数行字，人生为几何？
潘和勇的鸿鹄浩志，抽丝剥茧后其实只是对文化传承的渴盼，他是我们对当代匠人认知的最好代表——去粗取精，去伪存真，删繁就简。
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