涨知识 | 同样的飞天茅台口感不一样，是买到假酒了吗？

有茅粉在后台留言，同样是普通装的飞天，两次喝的口感似乎有点不同，但又说不出哪里不一样，这是买到假酒了吗？还是茅台产量扩大，质量下降了？

未必！

即便是真正的茅台酒，不同批次在味道上也会有细微的差别，主要是由于以下原因造成的：

酿造过程

茅台酒采用传统工艺，纯手工酿造，酒的口感与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀度、烤酒的温度、时间等相关。因为不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以酒的口感也无法100%相同。

调酒师

酿造好茅台酒以后，还要经过调酒师勾调，达到标准才能灌装。不同调酒师的口感不同，就算是同一位调酒师，味觉也无法灵敏到每次都一致，只能尽量贴近标准，细微上还是有一点不同的。

存放不当

刚出厂的茅台酒，口感相差无几。但买回家之后，每个人的存放方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感酒会有少许差别。

在购买茅台酒时，一定要检查是否有渗漏。如果在瓶口能闻到强烈的酒味，则跑酒严重，最好进行退换或者尽快喝掉。如果在瓶口处能闻到轻微酒香，则问题不大。如果准备长期收藏，用生料带把瓶盖缝隙封好即可。

个人因素

茅台酒的香气由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。在不同时间、不同温度，每个人的味蕾敏感度不同，酒的口感就会有差异。

如果在遇上聚会热闹、心情愉悦这些主观因素，品酒时的口感就更会有不同啦。

如何辨别假酒

纯手工酿造的茅台酒口感略有差异，那怎么辨别是否买到假酒了呢？

首先，茅台酒的香味柔和清澈，如果开盖后闻到刺鼻的酒精味、霉味，则很大概率是假酒。

其次，如果饮酒后感到异常头痛、眩晕、乏力，几乎是假酒无疑，建议立即停止饮酒，严重时请及时就医！

最重要的，还是选择正规经销商，不贪小便宜。任何商品低于市场价太多都是有问题的，茅台更不例外。买茅台不管自饮还是送人，保真才是第一位。喝的放心，送的有面！