2010-12-28 18:15:09 来源： 编辑：佚名 阅读：49次 字体：
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紫薯 100克
牛奶 一袋
面粉 适量
温水 适量
干酵母 适量
散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。
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南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。
2
上锅蒸制20分钟左右。
3
将南瓜用勺子碾成泥。
4
适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
5
揉成光滑的南瓜面团。
6
用同样的方法将紫薯碾成泥。
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将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
8
揉成光滑的紫薯面团。
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将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
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发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。
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将擀好的圆饼叠放在一起。
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从圆饼底部开始卷起。
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最后卷成长条状。
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用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
小贴士
1、面团一定要和软一些，这样蒸出来的馒头口感才好。
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。
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