6个小窍门做出餐厅最受欢迎的素菜——尖椒土豆丝

(2010-11-25 00:09:12)

 

标签： 食尚小米 美食 尖椒土豆丝

分类： 家常菜

最近有许多好东西在 我的微博

今儿俺又玩现儿了，事情还得打今儿早说起，早上洗澡，较着洗发液眼瞅着就没了，甭说这花香味的一点中国字没有的洗发水还真挺好闻，于是洗完澡跟妞说，该买洗发液了，妞不信跟我说，得嘞吧，你劳保发的洗发水那老多还没用呢！我这还没反应过来呢，她一把扒拉开我冲进卫生间，摇着我刚才用的洗发水问我：“你，你不会用这个吧？”“我一边吹着我带着花香味的脑袋一边跟她说，对啊！你藏着掖着不给我用，我多鸡贼一人啊！看见好东西能不用吗？”

妞捶胸顿的说：“你上次把我的洗面奶当牙膏糟害了我也就不说什么了，这回你又把我的浴液当洗发水用，我说怎么那么费呢，同事好容易出国给俺背回来的啊！你也不看看就用？“废话，上面一个中国字没有，我看得懂吗！再说了人都是有好奇心的，好的谁不想尝试一下啊！这事全赖你，拿回来的东西你也不张罗介绍一下，生怕我用，谁没个逆反心理啊！

“再说了我说我这脑袋怎么越洗越干呢，见天用沐浴露洗能好的了吗？我这都没找你说什么你还怎么着啊！再说上回你非得把洗面奶戳在洗水盆边上，我这还没睁开眼呢，我这要中了毒怎办？你不张罗给我点精神和物质上补偿还埋怨我，告诉你，晚上给我买个好点的护发素，我这脑袋都被你的沐浴露摧残成什么样了！“我理直气壮的颠丫子了！留下倒霉的妞自己痛心疾首。我真较着这事赖她，根本不怨我。

妞是相当的痛心疾首，据她说，这东西恶贵自己都不好意思用的忒多，想着我肯定恶狠狠的玩儿命往脑袋上扣她就堵心，为了她不堵心，俺捋胳膊挽袖子给她做了一道她白吃不腻，吃了就舒心的尖椒土豆丝

食尚小美食定制——尖椒土豆丝

材料：土豆、尖椒、

调料：醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒

做法：

　　1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；

　　2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝

               

 

　　3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；

　　4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；

              

 

　　5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后，

　　6、放入盐、烹入醋后快炒，

          

 

      7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠，

      8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘

   

　　小米帮您总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门：

　　1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。

　　2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。

　　3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

　　4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

　　5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

      6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。