【胡萝卜的相宜食物】
胡萝卜＋山药、猪肚、黄芪＝健胃补脾
胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效，黄芪可以补脾益气，同食可增加营养，补虚弱。尤其适合脾胃虚弱、消化不良、肌肉消瘦者。
胡萝卜＋蜂蜜＝排毒
胡萝卜含有果胶物质，有助于人体排出有害成分；蜂蜜有润肠通便的作用。两者同食，可防治便秘。
胡萝卜＋圆白菜＝有效减少癌细胞的产生
胡萝卜富含胡萝卜素，圆白菜含有大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、维生素A，能有效减少癌细胞的产生。
胡萝卜＋油脂＝提高人体对胡萝卜素的吸收
胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被充分吸收。胡萝卜与油脂同食，可提高人体对胡萝卜素的吸收率。
胡萝卜＋猪心＝缓解神经衰弱
【胡萝卜的不宜搭配】
胡萝卜＋辣椒＝破坏维生素C
胡萝卜含有维生素C分解酶，与辣椒同食，会破坏辣椒中的维生素C，影响人体吸收。
胡萝卜＋白萝卜＝降低营养价值
白萝卜中的维生素C含量较高，与胡萝卜同食，会被胡萝卜中的解酵素分解破坏，降低营养价值。
胡萝卜＋山楂＝破坏维生素C
胡萝卜＋醋＝破坏胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，被人体吸收后会转化为维生素A，若加入醋，会使胡萝卜素受到破坏。
胡萝卜＋酒＝产生毒素
胡萝卜中的胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，能引起肝病。
胡萝卜＋番茄＝不利于维生素的吸收
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