一到夏天就想吃凉皮,一大碗配上麻酱和油泼辣子,黄瓜丝现着绿,辣椒油敞着红~自己做干净不说,味道还不打折!
绿豆淀粉兑适量水(约250毫升),以筷子沾上去有水柱或有小尾巴事宜,不锈钢盘子刷一层薄薄的油
绿豆淀粉兑适量水(约250毫升),以筷子沾上去有水柱或有小尾巴事宜,不锈钢盘子刷一层薄薄的油
水开锅里蒸约三分钟之后,取出盘子放凉水盆里凉却,因为不锈钢盘子传热快,所以一会儿就可以把凉皮取出,放拍案上待用。然后如此循环盘子刷油刷粉蒸,直到粉浆用完。
把摊凉的凉皮切好放盘,青瓜去皮切丝
豆芽烫熟,放在凉皮上面
这是切好的青瓜丝,喜欢吃的可以多切一些
放好青瓜丝和绿豆芽之后,蒜头剁碎加糖加芝麻油花生油还有少许搅匀淋上去,喜欢吃辣的也可以蛋糕辣椒,最后加香菜点缀
灼好的大虾剥壳去头放上去,晶莹剔透的凉皮加上色彩搭配鲜艳的大虾,瞬间打开你的食欲
灼好的大虾剥壳去头放上去,晶莹剔透的凉皮加上色彩搭配鲜艳的大虾,瞬间打开你的食欲
烹饪技巧:绿豆淀粉比例兑好,水不能多否则不能成行,盘子刷油是方便凉皮取出
一到夏天就想吃凉皮,一大碗配上麻酱和油泼辣子,黄瓜丝现着绿,辣椒油敞着红~自己做干净不说,味道还不打折!
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