胡萝卜，我们习惯炒着吃或者炖汤，不过说实话，炖的胡萝卜淡淡的没什么味道，连大人都不怎么喜欢吃呢，更别说小孩子了。炒的胡萝卜也是不太受欢迎的，每次让孩子吃胡萝卜，她就象征性的夹一点点，炒的胡萝卜出来都没被光盘过！
今天我换个做法，外焦里嫩的口感，惹得家里人食欲大增，孩子也吃了两三块。大家做的时候要注意两点：1、一定要把胡萝卜切得细细的，越细越好，这样容易煎熟。2、总的粉量不要多，薄薄一层面糊，起到凝固作用即可，要加一部分玉米淀粉，玉米淀粉的比例可以适当大一些，二者对半，或者3:1，这样口感会发脆，外焦里嫩。
【材料】胡萝卜1根，小香葱2棵，玉米淀粉、中筋面粉适量，鸡蛋1个，植物油、盐适量。
【做法】
1、胡萝卜洗净切细丝，尽量切细一点哦。
2、葱切葱花，胡萝卜葱花放进大碗，打一个鸡蛋，放入适量盐搅匀。
3、放入3份玉米淀粉一份中筋面粉，拌匀。（请仔细看图片，面糊很少哦）
4、不粘锅放油，小火加热，放入胡萝卜摊均匀，全程小火煎至两面金黄即可。（火不能大，不然容易夹生）
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