韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
春天的韭菜是一年中最鲜美的,这个季节,韭菜是餐桌上的常客!吃腻了韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼,今天换个花样吃,韭菜切得碎一些,比较不容易塞牙,搭配豆腐和粉条,口感非常软、滑、嫩,而且十分营养。
【材料】韭菜一把,红薯粉条,豆腐,葱,姜,干辣椒适量,植物油、盐、老抽、鸡精适量。
【做法】
1、准备材料,韭菜洗净、粉条用热水泡透。
2、泡透的粉条切成小段儿,豆腐切小丁,韭菜切成和粉条长短一致的小段。
3、葱姜干辣椒切一下,不粘锅放适量油,油热后放入葱姜干辣椒段炒出香味。
4、放入豆腐翻炒至微微泛黄,放入粉条,放适量盐翻匀。
5、放入少许老抽炒匀,放入韭菜。
6、炒几下就可以放鸡精了,关火翻匀即可盛出。
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