韭菜配它一起炒简单清爽，鲜香美味！很多人没吃过

北方的春天总是在春寒料峭中度过，现在都快3月底了，我们这还要穿的厚厚的，防春寒是有必要的。初春我们可以吃些暖身的食物，韭菜补肾还能通气血，这个季节的韭菜也特别的嫩好吃。初春的韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养，初春时最早接受阳光的照射，所以特别的补人，还不容易上火。

平常韭菜都是配鸡蛋吃或者做饺子馅，最近比较特殊鸡蛋吃的也比较少。所以今天我炒了盘韭菜炒香菇，香菇味道比较鲜，配韭菜一起炒味道更鲜，这道菜不需要加什么材料，做法也很简单，把这两种食材本身的味道发挥出来就可以了，下面就和大家分享具体的做法。

食材与配料：韭菜、香菇、盐、植物油

1.韭菜洗干净，切段备用。

2.香菇泡发，洗干净。

3.取炒锅加热放入油，先把香菇爆炒。

4.香菇炒至3分钟，放入切好的韭菜，翻炒均匀。

5.韭菜炒至软，放入盐翻炒均匀。

6.加入少许水，水开即可出锅。

这道菜口感先香，韭菜香嫩，香菇鲜香，这两个食材相互融合味道非常好。香菇属于高蛋白的蔬菜，低脂肪老少皆宜，而且还含有多种氨基酸，对于吃货来说口感好最重要的，我特别喜欢香菇独特的香味，吃起来肉肉的，配上韭菜味道更香。

下面和大家分享下怎么挑选韭菜的小窍门：

1.看韭菜的根部，根部要非常的平整，这的韭菜就是比较新鲜的，要是看看根部的地方突出了一截，像小舌头一样，就是不新鲜的韭菜了。

2.看韭菜的叶子，除了看韭菜叶子不带烂叶、黄叶外，还要把韭菜拿起来，看叶子是否会耷拉下来，耷拉下来的就是不新鲜的韭菜。