学会这道菜，你的店子要排队到深夜

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大家平时做红烧排骨有没有遇到这个问题，就是煮久了肉会老，很柴，就成排骨汤了，不好吃，但是煮的太短，又煮不透，肉不烂。今天公子就教你一道又香又嫩，好吃不柴也不老的土豆烧排骨。

备料:土豆，排骨，生抽，老抽，盐，黑胡椒，淀粉，面粉，鸡蛋。

第一步，先将盐，胡椒，酱油，生抽先把排骨腌制入味。再调入淀粉，是为了使肉鲜嫩。搅拌均匀后，倒入面粉，搅拌，打上两个鸡蛋，使炸出来外壳酥脆，香。

第二步，把土豆切成块。

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第三步，先放宽油把土豆炸断生。起锅。

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第四步，分批把排骨倒进去炸熟，再一起复炸一遍。起锅。

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第五步，锅里倒一点底油，倒入炸好的土豆，加一点高汤焖，想吃带汤的排骨，直接把排骨倒进去，不想吃带汤的，就直接中火将土豆炖粉一点，加盐，大火收汁，倒入排骨翻炒均匀出锅。

一道好看又好吃，又香又嫩的土豆烧排骨就成功了。特别香，一点不油腻，也不会柴不会老。不信可以试试。

来个近景，有食欲吧？

这里给各位粉丝道个歉，因为最近太忙，没时间探店，就把之前做菜的心得体会发给大家，一起交流。有时间，我们继续一起逛吃，带逛吃小分队去探店找美食。