豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，一直延续至今，说明它好吃又营养，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品
豆腐皮南方叫“千张”，山东邹城管豆腐皮就叫“豆腐丝”，河北怀安的豆腐皮为代表。河北怀安城的豆腐皮历史久远，越传越响，越传越远
豆腐皮好吃还实惠，是咱老百信比较喜欢的一个食材。至于豆腐皮的吃法嘛，有把豆腐皮切成丝，或炒、或拌、或烧咸汤，都咱平民老百姓喜欢的吃法
豆腐皮还能这么吃，你吃过吗？
其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是一道上乘美食
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豆腐皮简介和营养价值：
豆腐皮色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等
豆腐皮里面营养成分最高的一个。一般女性坐月子，身体虚弱，不仅可以增加奶水，需要大量的蛋白质修复受损细胞，还可以恢复身体健康，因此家人多会给产妇煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮丰富的蛋白质还有提高男性精子数量和质量的作用
豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品
豆腐皮含有丰富的卵磷脂，它和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、净化血管、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病
食材：
豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、香菜段、洋葱丝、盐、辣椒面、孜然粉
豆腐皮
做法：
首先 把准备好的豆腐皮切成长方形的片
然后 再把胡萝卜、黄瓜、洋葱、火腿切成丝，香菜切段
第三步 桌子上放一张豆腐皮，然后把胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜段、火腿丝放到豆腐皮上
第四步 然后卷起来用牙签插好，一根牙签插两个卷起来
第五步 将串好的豆腐皮串，放入油锅里煎，开小火煎
第六步 等一面煎好，反过来，再煎另一面
第七步 煎好之后再刷上一层蒜蓉辣酱
第八步 然后再撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻盐就可以了
这是一道味道很不错的小美食，做法简单特别的好吃
外脆里嫩，一口一个，老婆和孩子都说好吃！
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