苦瓜清热祛火，非常适宜夏季食用，尤其适合我这样爱上火的人吃，我家常备苦瓜呀。因为爱吃，所以我不怕苦，所以不像某些人为了能将苦瓜炒不苦了还要加糖，我不加糖，我感觉吃的就是这个苦味，如果去掉的话不如不吃，多吃苦才能尝到甜味不是么？今天我用培根和熏干炒的苦瓜真的别有风味，值得一试。其实只要你把苦瓜炒的喷香好吃，吃的人只注意它的香味根本不会注意苦不苦了，慢慢从不爱吃苦瓜变成了抢着吃了，好吃家人爱吃才是硬道理。
苦瓜具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
所需食材：
主料：培根100克 苦瓜200克
辅料：熏干80克 葱姜10克 味精少许 盐2克 玉米油适量
制作过程：
1.苦瓜洗净中间剖开去掉瓤子
2.苦瓜切菱形片，培根切片，葱姜切碎，熏干切片。
3.油热以后加入培根煸炒
4.下入葱姜爆香
5.加入熏干片煸炒
6.然后下入苦瓜翻炒到变色
7.加入适量盐
8.加入适量味精翻匀出锅
小贴士：
苦瓜不要久炒，否则颜色口感都不好。
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