桑树是一种古老的树种,因此人们食用桑葚也有很长的历史了!桑葚,也叫桑枣、桑粒、桑果。一颗桑葚由许多红色或紫色的小颗粒组成。人们通常把这种果实称为“聚合果”。《本草纲目》又称之为“文武实”,有乌、白二种。桑葚果实呈椭圆状,嫩时色青,味酸,成熟以后质地油润多汁,酸甜适口。
桑葚的营养成分：入夏芒种前后,正是桑葚成熟时。成熟的桑葚,颗粒饱满,含有丰富的葡萄糖、果糖,还含有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质和果胶等。据分析,每100克桑葚的果肉中,所含胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸等比苹果多3倍。
桑葚的食药同源：鲜食适量桑葚,不仅能增加营养,有益健康,而且有解渴、增补胃液及帮助消化的功能。桑葚还是很好的中药。据医籍记载,桑葚味甘酸、性寒,有“补肾明目,滋阴养血”的作用。
桑葚从唐代以后都公认具有滋补肝肾、养血祛风、止消渴、利五脏关节、通血气、解酒毒的功效。久服有安魂定神、聪耳明目、延年益寿的功效。产后血亏或因老年虚弱患便秘的人,每天服2—4次桑葚汁,每次20克,连服数日,可使大便畅通,常服还有安眠、镇静的作用。
据实验证明,用桑枝或桑根煎汁均有降血压的作用。
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