【素无尘】空腹不能吃香蕉？

中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

素无尘

《中国临床营养网》

签约作者、形象使者

美国综合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康专业、医学博士预科毕业；

美国路易斯安娜州立大学医学中心博士在读，主要研究方向慢性病预防及控制。通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。 

空腹不能吃香蕉？

常常有人问我香蕉可以空腹吃吗？我说可以。他们就在网上给我找各种资料说香蕉不能空腹吃，因为香蕉中丰富的钾会导致心肌梗塞，鞣酸会损害肠胃。这些理由真是很容易让人信服的。其实是不是这样呢？

我们先来了解一下香蕉的营养成分。以一个中等偏小约100克的香蕉为例，它所含的碳水化合物大约是23g，膳食纤维是2.6克，钾大约是360毫克。

空腹吃香蕉会导致心肌梗塞？

正常人的血钾浓度维持在3.5-5.5mmol/L，约175克，如果高于这个范围，会引起心脏病，也有可能猝死。但是人体的血钾浓度自动调控机制是动态平衡的，我们的肾脏每天也能过滤30多克的钾。一根香蕉大约含钾量是0.36克，如果真的是要因为吃香蕉而引起心脏病，那么得要一次吃1吨了。

其实每天吃适量的钾是有利于维持体内的钠钾泵平衡，对控制血压，降低患高血压、冠心病、中风、动脉硬化的概率是有帮助的。美国阿拉巴马大学2017年的一项动物实验研究中发现，低钾饮食的老鼠比摄入正常钾的老鼠的动脉更硬。香蕉中的钾元素有利于降低患动脉硬化的风险。

所以，说空腹吃香蕉会导致心肌梗塞，简直是无稽之谈。

空腹吃香蕉会损伤肠胃？

未成熟的香蕉中总有一种涩涩的味道，这种中涩味其实是因为香蕉中含有一定量的鞣酸。涩味越重，鞣酸含量越高。鞣酸有收敛作用，会抑制胃肠液的分泌和蠕动，从而有可能导致大便干燥。

但是熟透的香蕉所含的鞣酸就很少了，而且香蕉含有不少量的膳食纤维（2.6g/100g），大约可以满足人们一天中10%的膳食纤维的需求量。膳食纤维吸水膨胀，是有利于润肠通便的。当然，如果要通过吃香蕉来缓解便秘，那么一定要选择熟透了的香蕉。

值得注意的一点是，香蕉味甘性寒，脾虚泄泻的人不要多吃（每天不要超过1根）。对于肠燥的人可以多吃香蕉，比如痔疮出血者每天可吃到三四根香蕉。

舌尖上的香蕉

已经有不少流行病学的研究证明常吃香蕉可能可以帮助预防哮喘、高血压、糖尿病、心脏病以及某些癌症等，这与香蕉中丰富的维生素B6、合理的膳食纤维、足量的钾、以及抗氧化剂等有关。

香蕉这么好的东西怎么吃呢？直接扒了皮就吃吗？不要这么暴殄天物吧！

如图示，把香蕉加到燕麦、小米粥，或者其他一些谷物类食品里，真是美好的一顿早餐。

如图示，把香蕉加到酸奶里，也是很美好的早餐或者下午餐（关于酸奶能不能空腹吃，且听下回分解）。

结论：

空腹吃香蕉不会导致心肌梗塞。

空腹吃熟香蕉不会损伤肠胃。

香蕉与燕麦、酸奶等一起吃更美味。

参考文献：

http://www.uab.edu/news/research/item/8773-a-need-for-bananas-dietary-potassium-regulates-calcification-of-arteries

https://www.livescience.com/45005-banana-nutrition-facts.html

https://www.medicalnewstoday.com/articles/271157.php

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《中国临床营养网》编辑部

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